Суп с пельменями Вонтон

 Ингредиенты: Суп: 4 л воды 1 большая морковь (150 г очищенной) 1 большая луковица (70 г очищенной) 150 г гуся/чеснока 1 лавровый лист соль по вкусу 2 ст. л. оливкового масла 600 мл заправленного борща с начинкой из кусочка имбиря Тесто для галетты: 400 г пшеничной муки 150 мл холодной воды 1 ч. л. крупной соли Начинка для галет: 800 г постной говядины (рубленой) 1 луковица (80 г, после очистки) 1 ч. л. тертого имбиря 1/4 ч. л. молотого перец душистый 1 ч. л. тертой крупной соли 2 ч. л. сушеной петрушки 3 ст. л. оливкового масла

Суп с клецками - это традиционное блюдо, полное ароматов и вкусов, которое радует наши чувства и напоминает нам о теплых обедах из детства. Для начала тщательно подготовьте овощи. Морковь, очищенная и вымытая, нарезается тонкими кругами, чтобы идеально сочетаться с другими ингредиентами. Лук, очищенный и вымытый, добавляется целиком в воду, а перец, нарезанный крупными полосками, придаст супу дополнительный вкус. Добавьте лавровый лист, который придаст ароматный вкус. Поставьте все эти ингредиенты вариться, чтобы извлечь их вкусные ароматы. Важно не забыть вынуть лук из супа после варки, так как он уже выполнил свою задачу.

Пока овощи варятся, вы можете заняться тестом и начинкой для клецок. Для теста положите муку в большую миску и растворите соль в холодной воде. Вылейте соленую воду на муку и перемешайте ложкой, пока вся вода не впитается. Затем начните замешивать тесто вручную, пока не получите однородную и эластичную текстуру. При необходимости постепенно добавляйте больше воды или муки, пока не достигнете желаемой консистенции. После того как вы получили тесто, отложите его в сторону, чтобы оно отдохнуло.

Для начинки в другой миске положите фарш, добавьте ваши любимые специи, мелко нарезанный лук, масло и сушеную петрушку. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную и вкусную массу.

Сборка клецок - это этап, полный творчества. Раскатайте тесто и нарежьте его на равные части, каждая из которых весит около 20 граммов. Скатайте каждую часть в ладонях, чтобы получить шарики, затем раскатайте их скалкой как можно тоньше. Возьмите столовую ложку начинки и положите ее в центр теста, осторожно сложив края, чтобы запечатать начинку внутри. Продолжайте этот процесс, пока не закончите все тесто и начинку.

Когда вы закончите готовить все клецки, аккуратно добавьте их в горячий суп. Важно аккуратно перемешать их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Дайте клецкам вариться 20 минут, затем добавьте хорошо подогретый борщ. Дайте покипеть вместе еще 15-20 минут, чтобы ароматы гармонично соединились. В конце выключите огонь и добавьте каплю оливкового масла и кусочек свежего натертого имбиря, который придаст пряный и освежающий вкус.

Если вам кажется, что делить и взвешивать тесто - это слишком много работы, вы можете разделить тесто на две части и раскатать каждую часть как можно лучше, вырезая круги с помощью чашки. Таким образом, вы получите идеально круглые и вкусные клецки, готовые к наслаждению в ароматном и живом супе!

 Теги:  лук зеленость мясо морковь супы борщ перец мука масло оливки