Мятный торт

Метод приготовления коржа: В большой миске разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте венчиком или миксером, пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет однородной и воздушной. Важно, чтобы этот шаг выполнялся с терпением, так как воздух, который будет добавлен, поможет достичь конечной текстуры коржа. После того как вы получите однородную массу, добавьте кремовый йогурт, кокосовые хлопья, мятный сироп, масло, ванильный сахар и разрыхлитель, смешанный с мукой. Продолжайте осторожно перемешивать, чтобы не осадить массу. Когда все ингредиенты хорошо объединятся, вылейте смесь в форму для торта, выстланную пергаментной бумагой, и убедитесь, что она равномерно распределена. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставьте выпекаться, пока корж не пройдет тест на зубочистку. После того как вы вынете его из духовки, дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Метод приготовления сиропа: В небольшой миске смешайте воду с мятным сиропом, убедившись, что они хорошо смешаны. Этот сироп добавит ароматную ноту и влажность коржам, тем самым улучшая окончательный вкус торта.

Для приготовления второго крема рекомендуется начать с него, так как он должен быть теплым при нанесении. Метод приготовления второго крема: В другой миске взбейте сливки для взбивания с помощью миксера до получения плотной и воздушной массы. В другом контейнере смешайте маскарпоне с сахаром-песком, добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель, если хотите получить особый оттенок. Желатин замачивается в воде с мятным сиропом, затем помещается на водяную баню, пока не превратится в легкую пену. Дайте немного остыть и постепенно добавляйте в маскарпоне. После того как желатин будет хорошо incorporated, добавьте взбитые сливки и аккуратно смешайте лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Метод приготовления первого крема: Поломайте шоколад на мелкие кусочки и смешайте его с маслом, затем растопите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получите однородную и блестящую массу. Смочите кастрюлю холодной водой и выстелите ее пленкой или пакетом, чтобы облегчить извлечение торта. Разрежьте корж на три равные части. Поместите первую часть в подготовленную кастрюлю, щедро пропитайте мятным сиропом, затем намажьте кремом № 1, затем добавьте половину второго крема. Поместите второй корж, пропитайте его, добавьте растопленный шоколад и оставшуюся крем. Наконец, положите третий корж, хорошо пропитайте его и дайте торту остыть перед нарезкой. Это сочетание вкусов и текстур добавит дополнительный вкус любому событию.

 Ингредиенты: 350 г муки 3 яйца 100 мл йогурта 300 г сахара 150 г мятного сиропа 80 г кокосовых хлопьев 80 мл масла ванильный сахар 1 пакетик пекарского порошка Ингредиенты крема 1: 200 г шоколада 3 столовые ложки масла Ингредиенты крема 2: 400 г маскарпоне 160 г сахарной пудры 2 чайные ложки зеленой мятной эссенции (я соединила желтую с голубой) 400 мл жидких взбитых сливок 12 г желатина 150 мл воды +3 чайные ложки мятного сиропа для желатина Ингредиенты сиропа: мятный сироп (по вкусу) 200 мл воды

 Теги:  яйца мука масло сахар шоколад вегетарианские рецепты торт