Как Сделать Вегету Дома

 Ингредиенты: 3-4 болгарских перца (комбинация красного, желтого, оранжевого для красивого цвета) 1 большой сельдерей (или два маленьких), 3 корня пастернака, 3 корня петрушки, 8-10 моркови, листья петрушки, большой пучок (и стебли тоже используются) 3-4 пучка зеленого лука 1 чайная ложка соли (или больше, в зависимости от вкуса) 1/2 чайной ложки перца (или больше, в зависимости от вкуса)

Я знаю, что в кулинарной книге есть похожий рецепт, но моя версия вегеты немного отличается, и поэтому я решил поделиться своим методом. Этот рецепт не только предлагает невероятный вкус, но и очень полезен, имея преимущество в том, что не содержит химикатов. Обычно я готовлю вегету в теплый сезон, когда овощи в саду находятся в полном цветении, но, к сожалению, в этом году запас был меньше. Поэтому я использовал комбинацию органических овощей и других из магазина, чтобы обеспечить вкусный аромат.

Первый шаг - хорошо промыть листья петрушки и отложить их в сторону. Затем берут перцы, моют их, разрезают пополам и удаляют семена и плодоножку. Перцы нарезают тонкими полосками, размером с палец, и откладывают в сторону. Морковь, петрушку, пастернак и сельдерей очищают от кожуры, хорошо моют и, используя мандолину или терку для яблок, натирают вдоль корня, получая длинные и тонкие полоски.

Зеленый лук очищают, хорошо промывают, а внешние листья удаляют, оставляя только зеленую часть, которую разрезают пополам. Далее идет этап, на котором овощи помещаются в дегидратор для фруктов. На нижней полке размещают сельдерей и пастернак, вместе с петрушкой; на следующей полке размещают перцы и зеленый лук, а на других полках размещают морковь, следя за тем, чтобы каждый овощ имел свое место.

После того, как крышка аппарата закрыта, его следует оставить подключенным к розетке на примерно два дня. Важно время от времени проверять овощи, и если те, что на нижней полке, полностью высохли, их можно удалить или повернуть полки, чтобы обеспечить равномерное высушивание. Хранение сушеных овощей - это важный этап; их следует упаковать в картонные коробки, защищенные от влаги, которая может повлиять на их качество. Сушеные овощи быстро впитывают влагу, и в этом случае их уже нельзя будет правильно измельчить.

Когда все овощи высохнут и станут хрупкими, наступает этап их измельчения в кофемолке. Измельченные овощи помещают в миску, добавляют соль и перец по вкусу и хорошо перемешивают. После получения однородной смеси ее переносят в герметичные стеклянные банки. Важно упомянуть, что домашняя вегета не содержит глутамата, что придает ей менее желтый оттенок по сравнению с покупной и более тонкий вкус. В использовании количество домашней вегеты должно быть больше, чем покупной, поэтому 1 чайная ложка покупной вегеты соответствует 1,5 - 2 столовым ложкам домашней вегеты. Приятного аппетита и удачи в работе!

 Теги:  лук зеленость морковь перец рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира