Шоколадный торт

 Ингредиенты: Основа: 6 яиц, 6 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, 1 столовая ложка какао, ванильный экстракт. Крем 1: 200г белого шоколада, 200мл жидких сливок, ванильный экстракт. Крем 2: 200г темного шоколада, 200г жидких сливок, ромовый экстракт. Сироп: 250г сахара, 250мл воды, ромовый экстракт. Глазурь: 200г шоколада, 100г жидких сливок, 50г масла. Декорация: розы.

Чтобы приготовить вкусный шоколадный торт, мы начинаем с пушистого коржа, который станет основой для этого изысканного десерта. Необходимые ингредиенты для коржа: пшеничная мука, какао-порошок, сахар, яйца, масло и разрыхлитель теста. Все сухие ингредиенты смешиваются, затем добавляются влажные ингредиенты. Все перемешивается до получения однородной массы, которую выливают в форму, выстланную пергаментной бумагой. Выпекается в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение примерно 30-35 минут. После того как тесто пройдет тест на зубочистку, его оставляют остывать на решетке.

Тем временем мы занимаемся вкусными кремами, которые добавят дополнительный вкус нашему торту. Первый крем готовится из черного шоколада и взбитых сливок. Шоколад ломается на мелкие кусочки и смешивается со сливками, затем ставится на медленный огонь, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Снимается с огня и оставляется остывать на полтора часа, после чего взбивается миксером на высокой скорости, получая воздушный и нежный крем. Наконец, добавляют несколько капель ванильного или ромового экстракта, чтобы усилить аромат.

Для сиропа кипятят воду с сахаром, чтобы получить сладкий сироп, который оставляют остывать. После остывания добавляют ромовый экстракт для дополнительной изысканности. Теперь, когда все компоненты готовы, мы нарезаем шоколадный корж на три равные части. Первый корж обильно пропитывают ромовым сиропом, затем добавляют белый крем, равномерно его разглаживая. Укладывают второй корж, который также пропитывают, затем добавляют второй крем. Наконец, добавляют последний корж, который осторожно пропитывают. Торт покрывают тонким слоем крема по всей поверхности и оставляют в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы идеально смешались.

Для глазури шоколад, сливки и масло соединяются, растапливаются на медленном огне, перемешивая, пока не получится густая и блестящая масса. Эта глазурь аккуратно выливается на остывший торт, равномерно его покрывая. Прежде чем глазурь застынет, торт можно украсить различными формами из молочного порошка и меда, как я это сделал, чтобы придать ему элегантный и аппетитный вид. Конечный результат — торт весом около 1,5 кг, идеально подходящий для того, чтобы насладиться им с близкими на особом событии.

 Теги:  яйца унт мука сахар шоколад какао рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты торт