Картофельный пирог

Часто бывает так, что, когда я не знаю точно, что приготовить, я натыкаюсь на несколько картошек, которые ждут, чтобы их использовали. На этот раз у меня была немного моцареллы и кусочек феты, потерянный в холодильнике. Я приготовил этот картофельный пирог на сковороде, простой, без теста, только с доступными ингредиентами. Это не сложно, и вы не пачкаете много посуды.

Быстрая информация

Общее время: около 50-60 минут
Время подготовки: 20 минут (включая охлаждение картошки)
Время готовки: 30-35 минут
Порции: 4 большие куски
Сложность: легко до среднего
Тип рецепта: основное блюдо или сытная, быстрая закуска

Ингредиенты

3 средние картошки
100 г моцареллы
100 г феты
2 яйца
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка сушеных специй (смесь зеленого лука, петрушки, лимона, кинзы, чеснока, имбиря, острого перца, куркумы - или любую комбинацию по вашему выбору)
свежий укроп, нарезанный
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка масла для жарки

Метод приготовления

1. Вымойте картошку, очистите ее, если хотите (я обычно очищаю ее после варки, чтобы она не развалилась), затем положите ее вариться в подсоленной воде. Готова, когда вилка легко входит в нее.
2. Слейте воду и дайте остыть. Важно, чтобы они были холодными, чтобы не разваливались при терке.
3. Натрите остывшую картошку на крупной терке.
4. Так же поступите с моцареллой и фетой.
5. Поместите все в большую миску: натертые картошки, сыры, немного нарезанного свежего укропа, соль и перец, сушеные специи. Перемешайте, чтобы все было равномерно распределено.
6. Добавьте два яйца. Хорошо перемешайте, пока не получится однородная масса.
7. Поставьте на огонь большую сковороду (желательно около 30 см в диаметре, но подойдет и меньшая). Добавьте масло и дайте ему нагреться.
8. Когда жир разогреется, вылейте массу на сковороду и выровняйте все дном ложки, чтобы образовался плотный слой.
9. Готовьте на медленном до среднего огне. Дайте подрумяниться с одной стороны (не спешите, иначе не свяжется).
10. Чтобы перевернуть пирог, используйте тарелку аналогичного диаметра. Осторожно переверните, а затем скользните пирог обратно на сковороду с другой стороны.
11. Готовьте, пока с этой стороны тоже не подрумянится.
12. Выньте пирог на разделочную доску и нарежьте на куски, как пиццу. Подавайте горячим, возможно, с чесночным соусом и сметаной.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это полезно, когда у меня есть остатки сыра или картошки, и я не хочу ничего выбрасывать. Готовится быстро, не требует сложных техник и подходит как на завтрак, так и на ужин. Вкусно и сытно.

Советы и вариации

Советы
- Дайте картошке хорошо остыть перед теркой, иначе они станут слишком мягкими.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием, иначе есть риск, что она прилипнет.
- Не переворачивайте пирог, пока не увидите, что края крепкие и подрумяненные.

Замены
- Если у вас нет моцареллы, вы можете использовать любой другой плавленый сыр или сыр с характерным вкусом.
- Фету можно заменить любым соленым сыром или даже творогом.
- Укроп можно заменить петрушкой или исключить, если вам не нравится.

Вариации
- Вы можете добавить немного зеленого лука в массу, если он у вас есть.
- Вы можете настроить смесь сушеных специй по своему вкусу, от кайенского перца до сушеного базилика.
- Если у вас нет большой сковороды, сделайте две меньшие пироги.

Идеи для подачи
- Хорошо сочетается с йогуртовым соусом и чесноком или сметаной.
- Вы можете добавить рядом простой зеленый салат.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать заранее отваренные картошки, оставшиеся от другого блюда?
Да, если они вареные просто, без сильных приправ, вы можете использовать их без проблем.

2. Могу ли я сделать рецепт без яйца?
Яйцо помогает соединить массу. Без яйца пирог не будет держаться так хорошо и может сломаться при переворачивании.

3. Что делать, если у меня нет подходящей тарелки, чтобы перевернуть пирог?
Разделите массу на две части и сделайте две меньшие части, которые легче перевернуть лопаткой.

4. Что делать, если он прилип к сковороде?
В следующий раз попробуйте использовать больше жира или сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Вы можете попробовать осторожно отделить края, но он не подрумянится так равномерно.

5. Могу ли я добавить другие овощи?
Если хотите поэкспериментировать, можете попробовать, но пирог не будет иметь такую же структуру. Будьте осторожны, чтобы не добавлять овощи, которые оставляют много воды.

Пищевая ценность

Приблизительно один кусок (из четырех) содержит около 230-250 ккал.
Белки: 10-12 г
Углеводы: 20-25 г
Жиры: 10-13 г
Пищевая ценность сильно зависит от типа используемого сыра и от того, сколько масла и масла впитывается при жарке.

Хранение и разогрев

Картофельный пирог лучше всего подавать свежим, пока он еще теплый и хрустящий. Если останется, его можно хранить в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Для разогрева лучше всего разогреть его на сковороде в течение нескольких минут с каждой стороны. У него не будет такой текстуры, как в начале, но он все равно будет вкусным.

 Ингредиенты: 3 средних картофелины, 100 г моцареллы, 100 г сыра телемея, 2 яйца, соль и перец, свежий укроп, 1 столовая ложка сухих специй (зеленый лук, петрушка, лимон, кориандр, чеснок, имбирь, острый перец, куркума), 1 столовая ложка масла + 1 столовая ложка масла для жарки

 Теги:  картофельный пирог