Торт с Сыром и Вишней

Чтобы приготовить вкусный чизкейк с вишней, мы начинаем с активации дрожжей. Мы смешиваем 25 граммов свежих дрожжей с 250 миллилитрами теплого молока и столовой ложкой белой муки. Оставляем эту смесь в теплом месте, вдали от сквозняков, на 10-15 минут, пока не заметим, что дрожжи становятся пенистыми и удваиваются в объеме. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

В большой миске мы помещаем остальные ингредиенты для теста: 500 граммов муки, 100 граммов сахара, 100 миллилитров подсолнечного масла, два яйца и щепотку соли. Добавляем дрожжевую смесь и начинаем замешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Важно хорошо замесить, чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию. После того как мы закончили замешивание, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте примерно на 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.

Тем временем мы занимаемся вишней. Мы удаляем косточки из 300 граммов свежей или замороженной вишни и оставляем их хорошо стечь, чтобы избежать избыточной влаги в торте. В другой миске мы готовим сырную начинку: смешиваем 400 граммов творога (или рикотты), два яйца, 100 граммов сахара, тертую цедру одного лимона и щепотку соли. Важно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы начинка была однородной и не имела комков.

После того как тесто поднялось, разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Раскатываем тесто в смазанной маслом форме или форме, выстланной пергаментной бумагой, формируя ровное основание. На раскатанное тесто добавляем сырную начинку, внимательно распределяя ее равномерно. Затем укладываем сверху отжатую вишню, слегка посыпая, чтобы она впиталась в сырную начинку.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем торт около 30 минут, время от времени проверяя его состояние. Торт готов, когда тесто подрумянится снизу, а сырная начинка станет плотной. После того как мы вынули торт из духовки, даем ему полностью остыть на решетке.

Чтобы завершить, готовим два пакетика желе согласно инструкциям на упаковке и заливаем желатин на остывший торт. Оставляем торт в холодильнике на несколько часов, чтобы желатин застыл. Чизкейк с вишней теперь готов к употреблению, идеально подходит для любого случая или просто чтобы добавить немного радости в каждый день.

 Ингредиенты: Тесто: 1/2 кубика дрожжей 100 мл молока 330 г муки 60 г сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 40 г мягкого масла 1 пакетик ванильного сахара Сырная масса: 500 граммов сладкого сыра 100 граммов коричневого сахара 3 яйца цедра лимона Декор: вишни или другие фрукты 2 пакетика желе для торта dr. Oetker

 Теги:  яйца молоко унт мука сыр сахар фрукты лимон кислие вишни печенье рецепты для детей