Пирог с Нектаринами
Я попробовал этот рецепт в первый раз, когда снимал квартиру у кого-то, кто готовил этот пирог почти каждую неделю, особенно летом. На кухне всегда приятно пахло, когда он был в духовке, и это был тот вид десерта, который готовится быстро, без сложностей. Я привык готовить его всякий раз, когда у меня есть фрукты, которые нужно съесть, и время для чая или кофе.
Быстрая информация
Общее время: 45-55 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Порции: 8-10
Сложность: легкий
Тип рецепта: домашний пирог с фруктами, быстрый
Ингредиенты
250 г муки
125 г сахара
100 мл молока
100 мл масла
5 яиц
1 чайная ложка разрыхлителя
3 нектарины
ванильный экстракт
корица
пудра для украшения
Способ приготовления
1. Вымойте нектарины и нарежьте их тонкими ломтиками. Отложите в сторону до готовности теста.
2. В большой миске разбейте яйца. Добавьте сахар и взбивайте венчиком или миксером в течение нескольких минут, пока сахар не начнет растворяться. Не обязательно, чтобы масса стала пенной, но сахар не должен ощущаться на ощупь.
3. Влейте молоко в яйца и перемешайте. Добавьте немного ванильного экстракта по вкусу.
4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте в жидкую массу. Перемешивайте, пока не останется комочков.
5. В конце добавьте масло и перемешайте. У вас должно получиться довольно жидкое тесто.
6. Подготовьте жаропрочную форму размером примерно 24x24 см (или аналогичную). Выстелите пергаментом или смажьте форму небольшим количеством масла и посыпьте мукой.
7. Вылейте тесто в форму и слегка выровняйте лопаткой.
8. Разложите ломтики нектарына по всей поверхности, слегка накладывая друг на друга или как получится.
9. Посыпьте корицей сверху по вкусу.
10. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 30-40 минут. Пирог готов, когда проходит тест на зубочистку (зубочистка выходит чистой из середины пирога).
11. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме.
12. Когда пирог полностью остынет, посыпьте сахаром-пудрой, нарежьте на квадраты и подавайте.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Этот пирог готовится быстро и не требует сложных техник. Ингредиенты простые и всегда есть дома. Есть преимущество в том, что я могу использовать любые фрукты, которые у меня есть под рукой. Он мягкий и легко порционируется, хороший и для детей, и для перекуса. Он остается вкусным и на следующий день, если его оставят.
Советы и вариации
Советы
Если у вас есть яйца комнатной температуры, тесто лучше связывается.
Не перегружайте пирог слишком большим количеством фруктов, иначе он может остаться влажным внутри.
Используйте сахар-песок, он легче растворяется, чем крупный.
После того как достанете из духовки, дайте пирогу хорошо остыть перед тем, как резать, иначе он может крошиться.
Замены
Вы можете использовать персики, яблоки, груши или сливы вместо нектаринов.
Ванильный экстракт можно заменить миндальным экстрактом или не добавлять вообще, если его нет.
Вариации
Вы можете посыпать немного сахара сверху перед выпечкой для тонкой корочки.
Пирог также хорош с ягодами или абрикосами.
Если не хотите корицу, можете оставить его простым или попробовать немного кардамона, но не обязательно изменять основной рецепт.
Идеи для подачи
Подается простым, холодным или при комнатной температуре. Хорошо также с йогуртом или легкой сметаной рядом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать из цельнозерновой муки?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но текстура будет более плотной. Возможно, добавьте 1-2 столовые ложки молока, если тесто кажется слишком густым.
Насколько сладкий пирог?
Он не очень сладкий. Если вам нравятся очень сладкие десерты, вы можете добавить еще 25-30 г сахара.
Могу ли я положить и другие фрукты одновременно?
Да, вы можете комбинировать два вида фруктов, но не добавляйте слишком много, чтобы середина не осталась сырою.
Можно ли сделать и в круглой форме?
Да, в круглой форме диаметром 24 см также получится, время выпечки останется примерно таким же.
Могу ли я использовать растительное молоко?
Да, можно, если хотите безлактозный вариант, но вкус будет немного другим.
Пищевая ценность
Приблизительно, для одной средней порции (из 10 порций):
Калории: 210 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 28 г
Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от фруктов и порционирования. Пирог скорее легкий, не очень жирный.
Хранение и разогрев
Хранится хорошо в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Не рекомендую хранить дольше, фрукты выделяют сок и могут стать влажными. Не разогревается, подается при комнатной температуре. Если хотите хранить дольше, можете накрыть и держать в холодильнике, но лучше всего он свежим.
Ингредиенты: 250 г муки, 125 г сахара, 100 мл молока, 100 мл масла, 5 яиц, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3 нектарина, ванильный экстракт, корица, сахарная пудра
