Кукурузные Булочки (2 Рецепта)
Чтобы приготовить эти вкусные шарики, мы исследуем два интересных варианта: один с использованием крема тартар или быстродействящих дрожжей, а другой с использованием свежих пивных дрожжей. Независимо от вашего выбора, результатом будет пушистое тесто, идеально подходящее для наслаждения в компании близких.
В первом варианте, с кремом тартар или быстродействящими дрожжами, мы начинаем с того, что смешиваем муку с дрожжами, сахаром и молоком. Важно хорошо перемешать сухие ингредиенты перед добавлением молока, чтобы дрожжи равномерно распределились. После того как вы получите однородную массу, добавьте растопленное масло и снова перемешайте. Этот шаг придаст тесту мягкую текстуру и богатый вкус. После смешивания оставьте тесто отдыхать в холодильнике примерно на 20 минут. Это время позволит дрожжам начать процесс ферментации, и тесто немного поднимется. Через 20 минут достаньте тесто из холодильника; вы заметите, что оно немного увеличилось в объеме. Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте шарики, которые вы разместите на противне, выстланном пергаментной бумагой. Выпекайте их в заранее разогретой духовке при 180 градусах Цельсия, если она с конвекцией, или при 200 градусах Цельсия для статической духовки. Время выпечки составит около 15-20 минут, пока шарики не станут золотистыми и пушистыми.
Во втором варианте, используя свежие пивные дрожжи, процесс немного отличается, но так же прост. Начните так же, смешивая муку с сахаром и молоком, но на этот раз добавьте свежие дрожжи прямо в жидкую смесь. Рекомендуется растворить дрожжи в теплом молоке, чтобы активировать ферментацию. После того как вы получите однородное тесто, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Это тесто не нужно охлаждать; вместо этого оставьте его подниматься в теплом месте, накрытым чистым полотенцем, на около часа или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. Как только тесто поднялось, сформируйте шарики и поместите их на подготовленный противень с пергаментной бумагой. Выпекание происходит так же, как и в первом варианте, в заранее разогретой духовке, и аромат наполнит всю комнату во время выпечки.
Независимо от выбранного варианта, результатом будет вкусная, пушистая и ароматная закуска, идеально подходящая для любого случая. Наслаждайтесь ими теплыми, с чаем или кофе, и наслаждайтесь моментами, проведенными с близкими!
Ингредиенты: Вариант 1 с кремом тартар илиInstant дрожжи 130-150 г муки 00 или 100 г очень мелкой кукурузной муки 2 чайные ложкиInstant дрожжи (lievito per torte salate - для итальянцев, 1 пакет) (можно заменить кремом тартар 2 чайные ложки сахара 30 г растопленного масла / сала / маргарина / масла 100 мл молока 1 яйцо для смазывания (здесь я ошибся, положив яйцо в тесто) семена мака, кунжут, тмин, соль Вариант 2 со свежими пивными дрожжами 130-150 г муки 00 или 100 г очень мелкой кукурузной муки 10 г свежих пивных дрожжей 2 чайные ложки сахара 30 г растопленного масла / сала / маргарина / масла 100 мл молока 1 яйцо для смазывания семена мака, кунжут, тмин, соль для посыпки сверху.
Теги: яйца молоко унт мука масло сливки сахар маргарин вегетарианские рецепты мак
