Фарфалле с беконом и горошком
Я готовил этот рецепт фарфалле с беконом и горошком несколько раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое и сытное. Это тот вид еды, который выручает, когда у вас нет желания долго находиться на кухне, но вы все равно хотите что-то, что выглядит и на вкус лучше, чем простые макароны. Я использую консервированный или замороженный горошек, в зависимости от того, что есть под рукой, и никогда не пропускаю бекон, который придает всему блюду вкус.
Быстрая информация
Общее время: 25-30 минут
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20-25 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрое основное блюдо, подходящее для обеда или ужина в течение недели
Ингредиенты
500 г фарфалле
вода для варки макарон
банка предварительно отваренного горошка (или замороженного, если предпочитаете)
100 мл сливок для готовки
200 г бекона
соль
перец
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки масла
по желанию: пармезан для подачи
Способ приготовления
1. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте немного соли и поставьте на огонь. Когда вода начнет сильно кипеть, добавьте фарфалле. Варите их в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут аль денте, не слишком мягкими.
2. За 2-3 минуты до готовности макарон добавьте горошек в воду, прямо на макароны. Горошек не должен вариться долго, только нагреться и остаться упругим.
3. Когда макароны и горошек будут готовы, слейте их в дуршлаг и дайте хорошо стечь.
4. Пока макароны варятся, нарежьте бекон на мелкие кусочки. Разогрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте бекон и дайте ему слегка подрумяниться, не давая ему стать слишком хрустящим. Часто перемешивайте, чтобы не подгорел.
5. Когда бекон начнет менять цвет и станет слегка золотистым, добавьте раздавленный чеснок. Держите все на медленном огне еще минуту, чтобы чеснок выпустил свой аромат.
6. Вылейте в сковороду отцеженные макароны вместе с горошком. Осторожно перемешайте, чтобы соединить с беконом и чесноком.
7. Добавьте сливки для готовки к макаронам и перемешайте все на медленном огне, пока соус не станет однородным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте фарфалле сразу, а если хотите, посыпьте тертым пармезаном.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Этот рецепт быстрый и не требует много специальных ингредиентов. Его легко адаптировать к тому, что есть в холодильнике, готовится в одной кастрюле и сковороде, а вкус сбалансирован - бекон придает аромат, а горошек добавляет свежесть. Он также хорош на следующий день, если что-то останется.
Советы и вариации
Советы
Не позволяйте бекону гореть, потому что он станет горьким.
Если вы используете замороженный горошек, вы можете бросить его прямо на макароны, не размораживая заранее.
Вы можете использовать любой короткий макарон, но фарфалле хорошо удерживают соус и кусочки горошка.
Замены
Бекон можно заменить панчеттой или даже ветчиной, если у вас нет ничего другого под рукой.
Сливки для готовки можно заменить несладкими сливками или греческим йогуртом для более легкой версии.
Консервированный горошек можно без проблем заменить на замороженный.
Вариации
Вы можете добавить мелко нарезанный зеленый лук в конце, если хотите дополнительной свежести.
Тертый пармезан является опциональным, но значительно меняет вкус, если вы хотите что-то более интенсивное.
Вы также можете добавить немного нарезанной петрушки при подаче.
Идеи для подачи
Фарфалле хорошо сочетаются с простой салатной смесью из сырых овощей или даже с нарезанными помидорами.
Если вы хотите сделать их еще более сытными, вы можете добавить ложку масла в соус в самом конце, но это не обязательно.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать другой вид пасты вместо фарфалле?
Да, любой короткий макарон, такой как пенне или фузилли, хорошо подходит для этого рецепта.
Могу ли я использовать свежий горошек?
Свежему горошку требуется больше времени для варки, поэтому добавьте его за несколько минут до готовности макарон.
Обязательно ли добавлять сливки для готовки?
Вы можете пропустить сливки, но соус не будет таким кремовым. Его можно заменить немного молока, но конечная текстура будет более жидкой.
Как сделать так, чтобы не было слишком жирно?
Используйте постный бекон и не добавляйте дополнительное масло, если бекон оставляет достаточно жира. Вы можете слить избыточный жир перед добавлением макарон.
Пищевая ценность
Оценка на одну порцию (без пармезана):
калории: 500-550 ккал
белки: 18-20 г
жиры: 18-22 г
углеводы: 65-70 г
Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа используемого бекона или сливок. Если вы используете пармезан, это увеличивает содержание жиров и белков.
Хранение и разогревание
Храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогревании вы можете добавить ложку воды или молока, чтобы вернуть кремовую текстуру соуса, так как он сгущается на холоде. Я не рекомендую замораживать - горошек и макароны меняют текстуру.
Ингредиенты: 500 г пасты фарфалле, вода для приготовления пасты, банка предварительно приготовленного горошка, 100 мл сливок для готовки, 200 г бекона, соль, перец, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла
