Артишок, фаршированный сыром

Очистка артишока может показаться сложной задачей, но с небольшим опытом и терпением вы получите вкусное блюдо. Начните с того, что отрежьте стебель артишока прямо под цветком. Важно не выбрасывать стебель, так как его можно использовать в других рецептах, добавляя дополнительный вкус. Осторожно отломите внешние листья, которые более древесные, и когда увидите белый край вокруг основания цветка, пора остановиться.

Чтобы очистить цветок, используйте острый нож и начните резать лепестки пополам, применяя спиралевидное движение, похожее на то, как вы очищаете яблоко. Эта техника придаст вам приятный эстетический вид. После того как вы закончите очищать лепестки, удалите верхнюю часть цветка, убедившись, что все ровно. Если вам нужно больше информации, в интернете полно видеоруководств и изображений, которые могут пошагово провести вас через этот процесс.

После того как артишок очищен, используйте чайную ложку или специальный инструмент, чтобы удалить внутреннюю часть цветка, где находится волокно, похожее на бороду. Важно хорошо очистить эту область, так как она повлияет на конечную текстуру и вкус блюда. Чтобы предотвратить окисление, протрите цветок кусочком лимона, затем положите его в миску с холодной водой, в которую вы выжали половину лимона. Этот трюк сохранит привлекательный цвет артишока.

Для фарширования артишока хорошо слегка ударить его о стол или стукнуть два цветка друг о друга, стараясь не сломать их. Этот метод помогает лепесткам отделиться, облегчая фаршировку. Приготовьте начинку, смешав мелко нарезанный сыр, тертый пармезан, много нарезанной свежей петрушки и размятый чеснок, затем приправьте солью и перцем по вкусу. С этой вкусной начинкой наполните центр и между лепестками каждого цветка артишока.

Поместите артишок в глубокую посуду и налейте воду до половины цветков или примерно на 1 см ниже их высоты. Разогрейте духовку до 190-200 °C, затем поставьте посуду и дайте ей готовиться в течение часа. Ароматы идеально соединятся, и фаршированный артишок станет вкусным блюдом, идеальным для подачи как закуска, так и основное блюдо. Подавайте с каплей оливкового масла и долькой лимона для особого вкуса!

 Ингредиенты: На 2 порции: 4 сердцевины артишока, сыр (200 г моцареллы, 200 г сыра Гауда или сыра, часть этого сыра может быть даже острой, 3-4 полные столовые ложки тертого пармезана), чеснок, нарезанная петрушка, соль и перец.

 Теги:  зеленые насаждения сыр чеснок сыр вегетарианские рецепты