Закусочные Пирожки с Творогом, Укропом и Зеленым Луком

 Ингредиенты: Тесто: -1 яйцо -100 г сметаны -1 чайная ложка соли -приблизительно 100-120 мл воды -60-80 г сливочного масла комнатной температуры -полный стакан муки, около 450 г (примерно 3 стакана) -100 г сметаны для смазывания пирожков Начинка: -600 г творога, хорошо протертого -1-2 яйца -соль по вкусу -1 пучок зелени укропа, мелко нарезанный -несколько веточек зеленого лука, нарезанных кружочками

Тесто является идеальной основой для вкусного рецепта пирожков с сыром, а процесс приготовления превратит каждый шаг в настоящее кулинарное искусство. Начните с приготовления теста: соедините яйцо, сметану и просеянную муку с солью, тщательно перемешивая, пока не получите однородное тесто. Важно, чтобы тесто было немного мягче и липче, чем хлебное тесто, чтобы получить нежные и вкусные пирожки. После завершения этого шага дайте тесту отдохнуть в течение 15 минут при комнатной температуре. Это позволит глютену расслабиться и упростит работу с тестом.

После отдыха разделите тесто на три равные части. Каждая часть станет вкусным листом, поэтому раскатайте их в прямоугольные формы с помощью скалки. Убедитесь, что каждый лист равномерный. Смажьте каждый лист одной третью мягкого масла, убедившись, что вся поверхность покрыта. Затем сверните каждый лист в плотный рулет и заверните в пленку. Положите рулеты в холодильник на как минимум 30 минут, чтобы масло затвердело и способствовало окончательной текстуре.

Тем временем переходите к приготовлению начинки. Смешайте творог с яйцом, солью, укропом и зеленым луком, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Эта свежая и ароматная начинка придаст пирожкам неповторимый вкус. Как только начинка будет готова, достаньте рулон из холодильника и нарежьте его на 10-12 равных частей. Каждую часть нужно раскатать в круглую лепешку диаметром 6-8 см. В центр каждой лепешки добавьте 1-2 чайные ложки ранее приготовленной вкусной начинки.

Собрав края лепешек к центру, хорошо запечатайте их, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Пирожки можно укладывать швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой, или можно завернуть их художественно, придавая им привлекательный вид. Смажьте их сметаной, чтобы добавить дополнительный вкус и золотистую текстуру во время выпечки. Повторяйте этот процесс, пока не закончите все тесто и начинку.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и выпекайте пирожки до золотистого цвета, затем уменьшите температуру до 150 градусов и продолжайте выпекать еще 10 минут. Как только пирожки будут готовы, достаньте их из противня и положите на решетку. Немедленно накройте их полотенцем, чтобы они стали мягкими, что сделает их внешнюю часть мягкой и приятной на вкус. Подавайте их горячими, но не стесняйтесь наслаждаться ими и холодными, они также вкусные! Этот рецепт, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких!

 Теги:  яйца лук унт мука сметана сыр рецепты на Рождество и Новый год вегетарианские рецепты