Шоколадный банановый торт
Каждый год, когда собирается семья на праздники, появляются и просьбы о новых пирожных. На этот раз у меня было две желания: что-то с шоколадом и одновременно пирожное, в которое можно использовать забытые на столе бананы. Мне не хотелось сложных рецептов, поэтому я выбрала что-то быстрое и практичное. Я наткнулась на этот рецепт шоколадного бананового торта на сайте, который часто посещаю, проверила ингредиенты, собрала их и принялась за дело. Я следовала рецепту почти дословно, только немного подкорректировала количество яиц, так как мои были меньше.
Быстрая информация
Общее время: примерно 50 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: 12-15, в зависимости от размера кубиков
Сложность: легкая
Тип рецепта: пирожное с шоколадом и бананами, подходит для праздников или выходных
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г белого сахара
- 250 г муки
- 75 г качественного какао
- 3 яйца (если маленькие; для больших яиц используйте только 2)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 пакетик соды для выпечки
- Щепотка соли
- 240 мл теплой воды
- 120 мл молока
- 120 мл подсолнечного масла
- 2 средних спелых банана
- 1,5 столовые ложки ванильного экстракта
Для глазури:
- 180 мл сметаны
- 230 г шоколада (предпочтительно с высоким содержанием какао)
- 15 г масла
Приготовление
1. Разогрейте духовку до средней температуры. У меня это 175-180°C. Подготовьте форму, выстелив ее пергаментной бумагой. Размер не критичен, но стандартная форма для выпечки подойдет.
2. В большой миске смешайте масло, теплую воду, молоко, яйца (взбитые отдельно), ванильный экстракт и размятые вилкой бананы. Перемешайте все с помощью лопатки или деревянной ложки, не нужно использовать миксер. Бананы должны быть хорошо размяты, но не переживайте, если останется несколько крупных кусочков.
3. В другой миске просейте муку и какао, затем добавьте разрыхлитель, соду, сахар и соль. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель и сода равномерно распределились.
4. Вылейте смесь сухих ингредиентов в влажные. Перемешайте лопаткой до получения однородного теста. Не перемешивайте слишком долго, только до тех пор, пока не исчезнет мука.
5. Переложите тесто в подготовленную форму. Аккуратно разровняйте лопаткой, если нужно, чтобы оно было равномерным. Поставьте форму в уже разогретую духовку.
6. Выпекайте пирожное около 30 минут. После 25 минут можно сделать тест на готовность с помощью зубочистки. Если она выходит чистой или с влажными крошками, пирожное готово. Не оставляйте слишком долго, чтобы не пересушить.
7. Пока корж выпекается, приготовьте глазурь. В миске, подходящей для микроволновой печи, поместите сметану, масло и поломанный шоколад. Разогревайте их постепенно, периодически помешивая, пока все не растопится и глазурь не станет однородной, блестящей и достаточно жидкой. Если у вас нет микроволновки, можно сделать это на водяной бане.
8. Дайте коржу полностью остыть в форме. После остывания вылейте глазурь сверху и распределите лопаткой. Выравнивайте как можно более ровно, не надавливая слишком сильно.
9. Дайте глазированному пирожному постоять хотя бы полчаса, чтобы глазурь слегка затвердела. Нарежьте на кубики перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это пирожное, которое можно сделать даже в загруженный день. Оно не требует миксера, ингредиенты легко доступны, а результат достаточно стабильный. Корж не пересыхает даже через два дня, а сочетание шоколада и бананов подходит для разных вкусов.
Советы и вариации
Советы
- Используйте хорошо спелые бананы. Они придают вкус и сладость.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы оно осталось воздушным.
- Если форма слишком мала, корж получится выше и его нужно проверять чаще с помощью зубочистки.
- Для глазури дайте коржу остыть, иначе она будет слишком сильно стекать по краям.
Замены
- Можно использовать любой шоколад с высоким содержанием какао, не обязательно определенной марки.
- Молоко можно заменить любой растительной альтернативой, если нужно.
- Подсолнечное масло можно заменить другим нейтральным маслом.
- Для менее сладкого пирожного можно уменьшить сахар на 50 г, но текстура будет немного другой.
Вариации
- Добавьте орехи или дробленые арахисы в тесто для текстуры.
- Можно посыпать несколько крупинок морской соли на глазурь.
- Для визуального эффекта украсьте тонкими ломтиками банана после нанесения глазури (только если пирожное будет съедено быстро).
Идеи для подачи
- Хорошо нарезается на кубики, поэтому подходит для упаковки или пикника.
- Отлично сочетается с стаканом молока или кофе.
- Можно подавать и холодным, прямо из холодильника, особенно летом.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени хранится пирожное?
Хранится хорошо 2-3 дня при комнатной температуре, накрытое. Если в доме жарко, лучше в холодильнике.
Могу ли я сделать глазурь без сметаны?
Да, можно использовать несладкие сливки. Если использовать молоко, глазурь будет более жидкой.
Если у меня нет качественного какао, сильно изменится вкус?
Да, качественное какао имеет значение, особенно для простых пирожных. Не используйтеInstant cacao, оно не получится таким же.
Могу ли я использовать только два яйца?
Для больших яиц это нормально. Если у вас только маленькие яйца, лучше положить три.
Пищевая ценность
Приблизительно, одна порция (из 15 кусочков) содержит около 320 ккал, 5 г белка, 14 г жиров и 44 г углеводов. Глазурь добавляет немного жиров и калорий, но и корж тоже сытный. Это только ориентировочные значения.
Хранение и разогрев
Пирожное хорошо хранится при комнатной температуре, если накрыто, до 3 дней. Если очень жарко, положите в холодильник. Не рекомендуется разогревать, так как глазурь растает и текстура изменится. Корж останется мягким и холодным, без проблем.
Ингредиенты: - 400 г белого сахара, - 250 г муки, - 75 г качественного какао, - 3 яйца (в рецепте было указано только 2 яйца, но так как мои были меньше, я решил использовать 3) - 1 пакетик разрыхлителя, - 1 пакетик соды для выпечки, - щепотка соли, - 240 мл теплой воды, - 120 мл молока, - 120 мл подсолнечного масла, - 2 средних банана, - 1,5 столовые ложки ванильного экстракта. Для глазури: - 180 мл сливок, - 230 г шоколада (я использовал шоколад Milka с высоким содержанием какао), - 15 г масла.
