Пуховый Ореховый Торт

Пухлый кекс с орехами

В первый раз, когда я сделал этот кекс, мне нужно было что-то быстрое, с простыми ингредиентами. Я помню, как измерял сахар и муку прямо стаканом объемом 150 мл, чтобы не стоять с весами. То, что он готовится в одной форме, без особых усилий, делает его довольно частым гостем на моей кухне, особенно когда у меня есть орехи под рукой.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 35-40 минут (в зависимости от духовки)
Порции: 10-12 кусочков
Сложность: легкая
Тип рецепта: быстрый десерт, классический кекс с орехами

Ингредиенты

4 крупных яйца (или 5 мелких)
1 стакан сахара (150 мл)
1 стакан муки (150 мл)
1 чайная ложка разрыхлителя
6 столовых ложек масла
щепотка соли
3 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
1 столовая ложка какао
150 г орехов

Способ приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты под рукой. Разогрейте духовку до низкой температуры (около 160°C, если у вас электрическая духовка).

2. Отделите белки от желтков в большой миске.

3. Посыпьте белки щепоткой соли. Взбивайте их, пока они не начнут густеть, затем постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится и не получится крепкая пена.

4. Взбейте желтки с маслом, прямо венчиком или вилкой, до однородности.

5. Просейте муку. Смешайте разрыхлитель с лимонным соком, а затем добавьте в муку.

6. Введите муку в белковую массу, осторожно перемешивая лопаткой, снизу вверх, чтобы сохранить воздух.

7. Добавьте смесь желтков и лимонную цедру. Осторожно перемешайте все крупными движениями.

8. Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой. Выложите половину теста в форму ложкой.

9. В другую половину теста добавьте столовую ложку какао и перемешайте до однородности. Поместите эту часть сверху на тесто в форме, равномерно распределяя.

10. Орехи поломайте руками (они не должны быть очень мелкими). Посыпьте их равномерно по всей поверхности кекса.

11. Поставьте форму в духовку, на среднюю полку. Выпекайте на низкой температуре 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

12. Выньте кекс из духовки, оставьте его на несколько минут в форме, затем осторожно перенесите на решетку или на доску, чтобы он остыл.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится быстро, не требует сложных техник, а ингредиенты всегда под рукой. В результате получается легкий кекс с сбалансированным вкусом, не очень сладкий. Он хорошо хранится несколько дней и его легко транспортировать или нарезать на куски.

Советы и вариации

Советы

- Не оставляйте белки слишком долго после взбивания, чтобы они не потеряли текстуру.
- Медленно перемешивайте, когда добавляете муку, чтобы тесто не осело.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете смазать форму небольшим количеством масла и посыпать мукой.

Замены

- Вместо орехов можно использовать арахис или миндаль, но вкус будет другим.
- Если у вас нет лимонного сока, вы можете использовать уксус, но используйте то же количество, чтобы активировать разрыхлитель.
- Для более простого аромата вы можете пропустить лимонную цедру.

Вариации

- Вы можете добавить изюм или кусочки шоколада в тесто, если хотите более насыщенный кекс.
- Если вы не хотите слой какао, вы можете оставить тесто простым, не разделяя его на две части.
- Для мраморного вида проведите вилкой по тесту после добавления слоя с какао.

Идеи для подачи

Отлично подходит просто с кофе или чаем. Если хотите что-то более праздничное, вы можете посыпать сахаром в конце. Также хорошо сочетается с небольшим количеством йогурта или взбитых сливок в качестве десерта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только белки или только желтки?
Нет, для этого рецепта вам нужны оба, чтобы получить правильную текстуру.

2. Кекс остается мягким на следующий день?
Да, если вы храните его накрытым, он хорошо сохраняется и не высыхает быстро.

3. Могу ли я сделать рецепт без какао?
Да, просто не делите тесто, вылейте все в форму.

4. Могу ли я заменить масло на сливочное?
Да, но это немного изменит текстуру и вкус. Используйте то же количество растопленного, охлажденного масла.

5. Можно ли сделать в круглой форме?
Да, но время выпечки может немного варьироваться. Проверьте заранее зубочисткой.

Пищевая ценность

Оценка на одну порцию (из 12):
Калории: 210 ккал
Белки: 5 г
Углеводы: 25 г
Жиры: 10 г

Ценности приблизительные. Количество сахара и орехов может немного повлиять на результат.

 Ингредиенты: 4 больших яйца (или 5 маленьких яиц) 1 стакан сахарного песка 1 стакан пшеничной муки 1 чайная ложка разрыхлителя теста 6 столовых ложек масла щепотка соли 3 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка тертой лимонной цедры 1 столовая ложка какао 150 г орехов, измеренные сахаром и мукой с помощью стакана 150 мл

 Теги:  чек ореховый торт быстрый десерт