Тортеллини с Запеченным Перцем, Сыром и Тимьяном

 Ингредиенты: Тесто: 170 г вареного перца/чеснока (без корок и семян) 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. оливкового масла Муки столько, сколько нужно (~300 г) Начинка: 120 г сладких коровьих сливок 1/2 ч. л. сушеного тимьяна 1/4 ч. л. крупной соли

1. Начните с приготовления запеченного перца, который придаст вашему блюду особый вкус. Вы можете использовать красный или желтый перец в зависимости от ваших предпочтений. Запекайте их на противне в духовке или на гриле, пока кожица не станет обгоревшей. После того, как они остынут, очистите их от кожицы и поместите в блендер. Измельчите до получения однородной и гладкой пасты без комочков. Эта паста придаст вашему рецепту интенсивный аромат и яркий цвет.

2. На рабочей поверхности посыпьте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте соль, пасту из запеченного перца и оливковое масло. Эти ингредиенты идеально соединятся, придавая тесту неповторимый вкус. Начните постепенно добавлять муку в смесь в центре, поднимая муку с краев к центру. Энергично замесите тесто в течение примерно 5 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После того, как закончите, слегка посыпьте муку, накройте чистым полотенцем и дайте отдохнуть минимум 15 минут. Этот период отдыха позволит глютену расслабиться, что облегчит дальнейшую раскатку.

3. Тем временем приготовьте начинку. Используйте свежий сыр с мелкой текстурой и хорошо замесите его с солью и тимьяном. Эти ароматы идеально соединятся, придавая начинке насыщенный вкус. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы каждый укус был полон вкуса.

4. После того, как тесто отдохнуло, разделите его на четыре равные части. Возьмите каждый кусок и раскатайте его как можно тоньше, стараясь не порвать. В идеале, вам следует достичь толщины около 0,2-0,3 мм. Используйте линейку, чтобы нарезать тесто на квадраты размером 4 см, убедившись, что все они одинакового размера.

5. На каждом квадрате теста положите около 1/4 чайной ложки ранее подготовленной начинки. Сложите квадрат в форме треугольника, тщательно прижимая края, чтобы начинка не вытекла во время варки. Как только вы сформируете треугольники, загните кончик треугольника внутрь, удерживая палец в середине, чтобы создать красивую форму. Склейте более длинные концы над пальцем, убедившись, что они хорошо зафиксированы.

6. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Когда вода начнет кипеть, осторожно добавьте подготовленные вареники. Дайте им вариться, пока они не всплывут на поверхность, что является признаком их готовности. Это простой рецепт, но полный ароматов, который обязательно впечатлит любого, кто его попробует. Приятного аппетита!

 Теги:  перец мука масло оливки вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты без жира