Фруктовый тарт с песочным тестом

 Ингредиенты: Для теста: 300 г муки, 125 г маргарина или масла, 2 желтка, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли. Для начинки: 1 пакетик пудинга со взбитыми сливками, 200 мл взбитых сливок, 500 мл молока, 5 г желатина.

Чтобы приготовить вкусные тарталетки, начните с приготовления теста. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры; этот нюанс имеет значение для конечной текстуры теста. В большой миске добавьте муку, нарезанное кубиками масло, сахар и щепотку соли. Смешайте их с помощью венчика или руками, пока не получите однородную массу, напоминающую влажный песок. Затем добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжая смешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. После того как вы получили тесто, сформируйте его в шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на час. Этот шаг важен, так как он помогает укрепить масло, придавая тарталетке рассыпчатую текстуру.

После того как тесто охладилось, достаньте его и разделите на более мелкие кусочки, которые вы будете раскатывать скалкой на поверхности, посыпанной мукой. Важно добиться равномерной толщины около 3-4 мм. Выложите формы для тарталеток ломтиками теста, тщательно прижимая их, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Это может занять некоторое время, но конечный результат стоит ваших усилий. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте тарталетки в течение 20-25 минут, пока края не станут золотистыми и слегка подрумяненными. Когда они будут готовы, переверните формы и дайте им полностью остыть.

Тем временем вы можете приготовить пудинг согласно инструкции на упаковке. Как только пудинг будет готов, добавьте желатин, растворенный в небольшом количестве холодной воды, чтобы придать ему более кремовую текстуру. После того как смесь остынет, постепенно добавляйте взбитые сливки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух в сливках. Таким образом, вы получите легкую и вкусную начинку.

Наполните каждую тарталетку этой смесью, осторожно следя, чтобы не переполнить края. Затем дайте волю своему воображению и украсьте тарталетки свежими фруктами. Я выбрал использовать семена граната и ломтики киви, но вы также можете выбрать другие сезонные фрукты, такие как малина, черника или персики. Начиненные тарталетки можно хранить в холодильнике в течение одного дня, а не начиненные могут храниться до 20 дней, что делает их идеальными для приготовления заранее. Таким образом, у вас есть возможность наслаждаться этими лакомствами, когда захотите, не спеша на кухне. Наслаждайтесь каждым моментом кулинарного процесса!

 Теги:  молоко унт мука сахар маргарин рецепты на Рождество и Новый год торт