Закуска с Куриной Печенью
Ингредиенты: -7- 8 подходящих картофелин, удлиненных, очищенных, разрезанных пополам вдоль и отваренных -400- 500 г куриной печени -молоко, чтобы покрыть печень -2-3 столовые ложки масла для печени -2-3 столовые ложки масла для лука -2-3 луковицы, нарезанные кольцами -1 маленькая кофейная чашка вина -1 столовая ложка меда -1/2 стакана муки -соль -перец, свежемолотый
Чтобы приготовить вкусный рецепт куриной печени с карамелизованным луком и картошкой, начнем с подготовки необходимых ингредиентов и инструментов. Убедитесь, что у вас под рукой: 500 г куриной печени, 2 крупных лука, 2 столовые ложки меда, 150 мл белого вина, 4 крупных картофелины, 200 мл молока, соль, перец, мука для обсыпки печени, а также масло для жарки.
Первый шаг — позаботиться о карамелизованном луке. В глубокой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте нарезанный соломкой лук и обжарьте его до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут. Затем добавьте мед и белое вино, постоянно помешивая. Увеличьте температуру и дайте смеси закипеть, позволяя жидкости уменьшиться и загустеть, следя за тем, чтобы не подгорело. Когда лук хорошо карамелизуется, накройте сковороду и снимите с огня, оставив в тепле.
Тем временем займемся куриной печенью. Хорошо промойте ее и нарежьте пополам, затем положите в миску и залейте молоком. Дайте постоять в молоке не менее часа, чтобы она стала более нежной и избавилась от сильного вкуса. По истечении времени слейте печень и приправьте солью и перцем по вкусу. Обваляйте в муке, убедившись, что она равномерно покрыта.
В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте печень со всех сторон в течение 3-4 минут, постоянно переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась. Печень готова, когда у нее золотистая корочка и она приготовлена внутри, но остается сочной.
Чтобы подать, приготовьте картошку. Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Затем нарежьте пополам и выложите на тарелки. На каждую половину картошки положите несколько горячих печеней и сверху добавьте карамелизованный лук. Эта комбинация вкусов превратит блюдо в настоящий праздник вкусов.
Вы можете подавать это блюдо просто, но также с различными соусами, такими как освежающий йогуртовый соус, соус из сметаны, майонез или свежий салат, который дополнит блюдо. Этот рецепт не только порадует вкусовые рецепторы, но и добавит нотку вкуса в каждую трапезу. Приятного аппетита!
