Баба Гануш
Ингредиенты: 2 запеченных баклажана (в духовке или на огне) и очищенных 1 зубчик чеснока 1/2 натертого лука 1 большая ложка тахини* оливковое масло соль, перец, лимонный сок петрушка *Примечание: Тахини, Тахини, кунжутная паста
Чтобы приготовить вкусный салат из баклажанов, мы начинаем с выбора лучших баклажанов. Важно, чтобы они были свежими, среднего размера, с гладкой и блестящей кожурой. После того как мы хорошо их помоем, нарезаем их на маленькие кубики или можем мелко нарезать, в зависимости от предпочтений каждого. Мелко нарезанные баклажаны помещаем в большую миску, а сверху добавляем немного оливкового масла. Аккуратно перемешиваем, чтобы масло равномерно покрыло баклажаны, делая их менее горькими. Затем оставляем баклажаны на несколько минут, чтобы они выпустили сок и стали мягче.
Тем временем занимаемся луком и чесноком. На мелкой терке натираем одну среднюю луковицу и несколько зубчиков чеснока, в зависимости от того, насколько ароматным мы хотим, чтобы был салат. Смешиваем эти ингредиенты с пастой тахини, которая добавит кремовую ноту и специфический вкус нашему блюду. Тахини — это паста из семян кунжута, богатая питательными веществами и обладающая ярким вкусом, который идеально сочетается с баклажанами.
После того, как мы получили однородную пасту из тахини, лука и чеснока, добавляем ее в подготовленные баклажаны. Все перемешиваем лопаткой, следя за тем, чтобы каждый кусочек баклажана был покрыт этой ароматной смесью. Если мы чувствуем, что салат слишком густой, можем добавить немного больше оливкового масла и несколько капель лимонного сока, который придаст свежий вкус и сделает блюдо легче для восприятия. Лимонный сок не только улучшает аромат, но и помогает сохранить цвет баклажанов.
Чтобы завершить приготовление салата, мелко нарезаем горсть свежей петрушки, которая добавит цвет и свежесть. Посыпаем нарезанную петрушку сверху салата, придавая ему аппетитный вид. Салат из баклажанов можно подавать с качественным свежим хлебом или питой, идеально подходящим для еды пальцами. Эта комбинация делает салат из баклажанов идеальной закуской для любого приема пищи. Приятного аппетита!
