Яблочный пирог с шоколадной глазурью и орехами

 Ингредиенты: Основа - 2 кг кислых яблок - 3 яйца - 2 чашки* сахара - 1 чайная ложка соли - примерно 2 ½ чашки* муки - 2 ½ чайные ложки соды - тертая лимонная и апельсиновая цедра (смешать тертую цедру с сахаром за 2-3 дня до этого) - 1 чайная ложка ромовой эссенции - крупно нарезанные орехи по вкусу (по желанию) * емкость чашки 250 мл Глазурь - 6 полных столовых ложек какао - 6 полных столовых ложек сахара - 6 полных столовых ложек воды - 250 г масла - 1 щепотка соли - 1 чайная ложка тертой лимонной/апельсиновой цедры или по вкусу Топпинг - 250 г орехов, грубо нарезанных

Основа для торта

Мы начинаем с подготовки яблок, аккуратно очищая их от кожуры, чтобы убедиться, что конечная текстура торта будет идеальной. Используя крупную терку, натрите яблоки, позволяя их соку выделиться. Этот шаг необходим, так как яблоки добавят влажность и вкус слоям. В большой миске добавьте свежие яйца, сахар, соль и тщательно перемешайте, пока состав не станет однородным. Продолжая, вмешайте просеянную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Цитрусовый аромат очень важен, поэтому добавьте натертую цедру лимона и апельсина, а также ромовую эссенцию, которая придаст особую нотку вкуса. Используйте руки, чтобы смешать ингредиенты, чувствуя, как ароматы и текстуры соединяются. Наконец, добавьте грубо нарезанные грецкие орехи, которые придадут торту приятную хрусткость.

После того как состав хорошо однороден, вылейте смесь в форму, выстланную маслом и мукой, размером 27 x 37 см. Равномерно распределите тесто и убедитесь, что оно ровное для равномерного выпекания. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму на 35-40 минут. Проверка с помощью зубочистки поможет вам убедиться, что основа пропеклась; если зубочистка выходит чистой, основа готова. Дайте ей немного остыть в форме, чтобы ароматы стабилизировались.

Глазурь

Чтобы приготовить вкусную глазурь, начните с того, что смешайте какао с сахаром в кастрюле. Эти два ингредиента образуют основу глазури, придавая ей насыщенный вкус и интенсивный цвет. Постепенно добавляйте воду, помешивая, чтобы получить однородную массу. Отдельно растопите масло, которое добавит особую кремовость глазури. Как только масло растопится, влейте его в смесь какао и сахара, тщательно перемешивая. Поставьте смесь на слабый огонь, продолжая постоянно помешивать. Этот процесс позволит глазури загустеть и стать блестящей. Когда глазурь достигнет желаемой консистенции, снимите ее с огня и быстро добавьте соль и натертую цедру лимона и апельсина, чтобы усилить вкус.

Вылейте горячую глазурь на остывшую основу, выравнивая ее шпателем для равномерного распределения. Эта глазурь будет впитана основой, успешно заменяя простой сироп и придавая ей особый вкус. Немедленно посыпьте грубо нарезанными грецкими орехами сверху глазури, убедившись, что они равномерно распределены, а затем слегка прижмите их рукой, чтобы они хорошо закрепились.

После того как торт полностью собран, дайте ему остыть при комнатной температуре, затем положите его в пакет и уберите в холодильник до следующего дня. Это позволит ароматам соединиться и стать более интенсивными. Подавайте нарезанным, наслаждаясь каждым кусочком этого вкусного яблочного и орехового торта, который, безусловно, впечатлит всех, кто его попробует.

 Теги:  яйца масло мука сахар фрукты яблоки лимон какао апельсины орех рецепты на Рождество и Новый год печенье вегетарианские рецепты рецепты для детей яблочный пирог