Шоколадный Торт Дерево

Каждый раз, когда приближаются зимние праздники или Рождество по старому стилю, в нашей семье готовят этот торт с шоколадными елочками. Это простой рецепт, без сложных шагов или трудных украшений. Тесто легкое, а результат выглядит празднично, не нужно проводить часы за украшением. Часто я готовил торт даже после долгого дня, именно потому что не нужен ни миксер, ни специальные техники – только немного терпения при украшении.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа 10 минут
Время подготовки: 40 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Порции: 8
Сложность: легкий
Тип рецепта: шоколадный торт, праздничное украшение, для праздников

Ингредиенты

Для коржа
180 г масла
3 яйца
300 г сахара
180 г муки с разрыхлителем
120 г горького какао
ваниль
щепотка соли

Для белой глазури
125 г сахарной пудры
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка горячей воды

Для украшения
60 г шоколада фондан
8 печений савоярди
конфеты M&M, цветные или серебряные шарики

Способ приготовления

1. В большой миске смешайте сахар, яйца, ваниль и щепотку соли. Взбивайте вручную венчиком, пока не получится воздушная кремообразная масса. Миксер не нужен, достаточно нескольких минут энергичного взбивания.
2. Просеянную муку смешайте с какао. Добавьте к яйцам и сахару.
3. Масло растопите (на плите или в микроволновке) и добавьте в смесь. Легко перемешайте, пока не получится однородная масса.
4. Подготовьте круглую форму для торта с съемными стенками. Чтобы корж не прилип, смочите пергаментную бумагу под струей воды, хорошо отожмите и уложите на дно формы. Так легче укладывать.
5. Вылейте массу в форму и выровняйте.
6. Выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут. Корж должен быть упругим, а если вставить зубочистку, она должна выйти чистой.
7. Выньте из духовки, дайте остыть, затем аккуратно извлеките из формы и перенесите на блюдо.
8. Пока корж остывает, приготовьте глазурь: в миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком и столовой ложкой горячей воды до получения белой, достаточно густой пасты.
9. Растопите шоколад фондан на водяной бане или в микроволновке, пока он не станет жидким.
10. Разрежьте корж на 8 равных частей.
11. Для каждой порции используйте белую глазурь, чтобы нарисовать форму елочки на поверхности каждого куска. Для точности можно положить глазурь в небольшой пакетик, отрезав очень маленький уголок.
12. Внутреннюю часть елочки заполните растопленным шоколадом, также используя пакетик или ложку.
13. Сверху каждую елочку украсьте шариками, конфетами или тем, что у вас под рукой.
14. У основания каждой елочки сделайте небольшое отверстие ножом и вставьте печенье савоярди, чтобы имитировать ствол дерева.
15. Дайте украшениям застыть. В зависимости от температуры на кухне, это займет 20-30 минут.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Этот торт быстрый и неприхотливый. Ингредиенты легко доступны, а украшение с елочками подходит для любого праздничного стола. У него интенсивный шоколадный вкус, он не крошится и хорошо сохраняется с одного дня на другой. Мне также нравится, что не требуется специальное оборудование.

Советы и варианты

Советы

Не взбивайте яйца миксером – текстура коржа будет более плотной и однородной, если использовать только венчик.
Смоченная и отжатая пергаментная бумага идеально прилегает ко дну формы, не образует складок.
Не нарезайте корж, пока он горячий, иначе он раскрошится.

Замены

Муку с разрыхлителем можно заменить обычной мукой + 1/2 пакетика разрыхлителя, если у вас нет версии с добавленным разрыхлителем.
Если у вас нет савоярди, можно использовать любые длинные и более плотные печенья для ствола.
Для шоколада фондан подойдет любой темный шоколад, который хорошо плавится.

Варианты

Вы можете сделать белую глазурь более густой или более жидкой, в зависимости от количества добавленной воды.
Если у вас нет цветных конфет, вы можете посыпать елочки измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Торт можно украшать по вашему усмотрению, не обязательно делать елочки, если вы хотите другую тематику.

Идеи для подачи

Нарежьте торт перед украшением, так каждое кусочек станет индивидуальной елочкой.
Он подходит для праздничных столов, как для детей, так и для взрослых, и не требует взбитых сливок или дополнительного крема.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я сделать корж с помощью миксера?
Не рекомендую, так как текстура будет более воздушной и может не получиться такой стабильной. Венчик вполне достаточен.

2. Чем я могу заменить ваниль?
Вы можете использовать ванильный экстракт или ванильный сахар, в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

3. Можно ли выпекать в другой форме, кроме круглой?
Да, но вам нужно будет отрегулировать время выпечки в зависимости от толщины коржа.

4. Можно ли сделать глазурь без лимона?
Да, можно использовать только горячую воду, но лимон придаёт более свежий вкус.

5. Нужно ли хранить торт в холодильнике?
Если на кухне не слишком жарко, он может храниться при комнатной температуре до следующего дня. Если остались остатки, безопаснее держать его в холодильнике.

Пищевая ценность

Ценности приблизительные для одного кусочка (1/8 торта):
Калории: ~480 ккал
Белки: 6 г
Углеводы: 65 г
Жиры: 22 г

Торт сытный, с большим количеством сахара и какао, поэтому это не диетический десерт. Значения варьируются в зависимости от типа шоколада, печенья и декораций.

Хранение и разогрев

Торт хорошо хранится в холодильнике, в коробке или завернутым в пленку, до 3 дней. Не рекомендую разогревать, подается при комнатной температуре. Если хранить в холодильнике, дайте ему постоять 20 минут на столе перед подачей, чтобы он не был слишком твердым.

Это версия, которую я делаю каждый раз, когда хочу простой, праздничный торт с интенсивным шоколадным вкусом, не усложняя вещи.

 Ингредиенты: 180 г масла, 3 яйца, 300 г сахара, 180 г муки с разрыхлителем, 120 г горького какао, ваниль, соль. Для украшения: 60 г фондана, 8 бисквитов, конфеты M&M, цветные или серебряные шарики. Для глазури: 125 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка горячей воды.

 Теги:  шоколадный торт