Сливовые пельмени - Инстант из картофельного пюре в порошке
Ингредиенты: Для 12 сливовых пельменей: 1 и полпакета порошка пюре Knorr (75+75/2= 112,5 грамма) около 400-500 мл горячей воды (осторожно налейте и только столько, сколько нужно, я использовал около 400 мл) 5-7 столовых ложек муки с горкой (количество зависит от типа муки, если она более влажная или более сухая, и от размера ложки, старые больше, новые меньше) щепотка соли 1 яйцо мука для рабочей поверхности 12 слив, надрезанных и без косточек, не ломая их полностью, если возможно, сахар, чтобы заполнить центр слив несколько столовых ложек масла (2-3) 6-7 столовых ложек панировочных сухарей 3 столовые ложки сахарного песка молотая корица.
В большой миске мы начинаем смешивать порошок пюре с кипящей водой. Важно добавлять воду постепенно, а не сразу всю, чтобы контролировать консистенцию теста. Мы продолжаем мешать, пока не получим более компактное тесто, затем добавляем свежее яйцо и щепотку соли. Хорошо замешиваем, обеспечивая идеальное сочетание всех ингредиентов. Если тесто все еще кажется слишком твердым, не стесняйтесь добавлять немного воды, по чуть-чуть, пока не достигнем желаемой текстуры.
Когда тесто готово, добавляем муку и снова энергично замешиваем. Как только мы получаем однородное тесто, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Формируем два рулета из теста, которые нарезаем на 6 равных частей. Размер этих частей будет зависеть от размера слив, которые у нас есть, но рекомендуется, чтобы сливы не были слишком большими, чтобы их не пришлось разрезать пополам.
Берем каждую надрезанную сливу без косточки и наполняем ее сахаром. Для тех, кто предпочитает более ароматный вариант, можно выбрать начинку из молотых орехов, смешанных с сахаром и, по желанию, с корицей. Это придаст особый вкус и восхитительную теплую нотку. Мы помещаем начиненную сливу на каждую часть теста, а затем аккуратно заворачиваем, формируя круглую клецку. Важно держать руки в муке, так как тесто может стать липким.
В большой кастрюле доводим воду до кипения на медленном огне и осторожно добавляем клецки. Мы используем шумовку, чтобы убедиться, что они не прилипают ко дну кастрюли. Если вода хорошо кипит, риск прилипания минимален, но лучше быть осторожным. Мы оставляем клецки вариться, пока они не всплывут на поверхность, в этот момент мы оставляем их вариться еще 1-2 минуты. Затем мы достаем их с помощью шумовки и даем немного стечь.
В сковороде или кастрюле мы готовим ароматизированные панировочные сухари. Добавляем масло и даем ему нагреться, затем высыпаем панировочные сухари. Постоянно помешиваем на медленном огне, пока панировочные сухари не станут золотистыми и хрустящими, следя за тем, чтобы не сжечь. Как только панировочные сухари подрумянятся, выключаем огонь и добавляем сахар и корицу, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы.
Клецки, по одному вынимаемые из воды, затем обваливаем в ароматизированных панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон. Аккуратно выкладываем клецки на блюдо или в форму для запекания. Когда все клецки готовы и покрыты панировочными сухарями, посыпаем оставшимися ароматизированными панировочными сухарями сверху для дополнительного вкуса. Эти клецки со сливами теперь готовы к употреблению, предлагая идеальное сочетание сладкого и кислого, с хрустящей и мягкой текстурой. Приятного аппетита!
