Пирог с чем-то нежным, пушистым и тестом на сале

Я сделал этот пирог в день, когда тестировал новую камеру, но все же придерживался старого рецепта. Это простой рецепт с сладким сыром и тестом с салом, а состав имеет что-то нежное и воздушное, как в "Чем-то Нежном". Мне нравится, что не нужно следовать многим этапам. Я использовал круглую форму диаметром 28 см и работал прямо на пергаментной бумаге, чтобы не испортить пирог при извлечении.

Быстрая информация

Общее время: около 45 минут
Время подготовки: 10-15 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: 8-10 кусочков, в зависимости от того, насколько крупно вы нарезаете
Сложность: легко
Тип рецепта: пирог с сыром, десерт

Ингредиенты

500 г теста с салом
140 г "Чем-то Нежным" воздушным
200 г сладкого сыра
150 г сахара
5 яиц
100 г золотистых изюминок

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до умеренной температуры, около 180°C.

2. Выложите круглую форму (28 см в диаметре) пергаментной бумагой.

3. Раскатайте тесто с салом в круг, достаточно большой, чтобы покрыть дно формы.

4. Поместите тесто в форму, аккуратно расположив края. Проколите тесто в нескольких местах вилкой. Это поможет предотвратить слишком сильное поднятие во время выпечки.

5. В миске смешайте воздушное "Чем-то Нежным", сладкий сыр, сахар, яйца и изюм. Не нужно взбивать на высокой скорости, просто до однородности. Состав должен быть жидким, без комков.

6. Вылейте сырную массу на тесто в форме, аккуратно выравнивая лопаткой или обратной стороной ложки.

7. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 30 минут на умеренном огне. В зависимости от духовки, проверьте через 25 минут, связался ли начинка и подрумянились ли края теста.

8. Выньте форму, дайте пирогу остыть перед нарезкой. Он лучше нарезается, когда теплый или при комнатной температуре.

Почему я часто готовлю этот рецепт

В нем нет многих шагов и сложных техник. Ингредиенты легко доступны, а вкус всегда нравится всем. Мне нравится, что я могу порционировать его для большего количества людей без стресса, и он остается вкусным даже на следующий день.

Советы и вариации

Советы

- Тесто с салом должно быть холодным, когда вы его раскатываете; не оставляйте его слишком долго на столе, чтобы оно не стало мягким.
- Если хотите, чтобы края формы были как можно более чистыми, дайте пергаментной бумаге немного свисать, чтобы было легче поднять после выпечки.
- Изюм можно замочить заранее в теплой воде, если хотите, чтобы он был мягче, но это не обязательно.

Заменители

- Если у вас нет "Чем-то Нежным", вы можете использовать другой легкий сыр без добавленных ароматизаторов.
- Сладкий сыр может быть творогом, свежим.
- Вы можете заменить изюм сушеными клюквами, если предпочитаете.

Вариации

- Для легкого аромата добавьте немного лимонной цедры в сырную массу.
- Если не хотите изюм, пирог тоже получится хорошим и без них, но текстура не будет такой интересной.
- Вы можете использовать тесто и в индивидуальных формах, подстраивая время выпечки.

Идеи подачи

- Хорошо есть просто, но можно посыпать тонким слоем сахарной пудры после остывания.
- Кусочек пирога также хорош с стаканом молока или кофе.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другой тип теста?
Да, но текстура и вкус теста с салом довольно специфичны. Если хотите, вы можете попробовать и с слоеным тестом, но оно будет более хрустящим.

Можно ли сделать пирог без изюма?
Да, вы можете пропустить их без проблем, но вкус будет проще.

Как узнать, что пирог готов?
Крем должен быть застывшим, не жидким в центре, а края теста должны быть слегка подрумяненными.

Могу ли я использовать более жирный творог?
Да, если у вас более жирный творог, это не повредит конечной текстуре.

Можно ли заморозить пирог?
Не рекомендую замораживать, сырная масса меняет текстуру после размораживания.

Пищевая ценность

Оценка для одного кусочка (из 10): примерно 280-320 ккал, 8-10 г белков, 14-16 г жиров, 34-38 г углеводов. Значения варьируются в зависимости от того, насколько жирным является сыр и насколько толстым является использованное тесто. Сахар и изюм увеличивают потребление углеводов.

Хранение и разогрев

Пирог хранится в холодильнике, накрытым, 2-3 дня. Не рекомендую разогревать в духовке или микроволновке, так как начинка может оставить сыворотку и стать мягкой. Лучше есть холодным или при комнатной температуре. Если хотите, можете вынуть кусочек за 15-20 минут до подачи, чтобы он не был слишком холодным.