Паста с Капустой, Панчеттой и Картошкой

 Ингредиенты: -500г капусты -5 картофелин -250г копченой/соленой панчетты -250г бульона (в котором варились картошка и капуста) -1 луковица -3 зубчика чеснока -5 столовых ложек оливкового масла -свежая петрушка

В первый раз я сварил пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, чтобы добиться идеальной текстуры. Тем временем я решил заняться вкусным соусом, который будет сопровождать пасту. Картофель был первым в списке ингредиентов: я аккуратно очистил его, промыл под холодной водой и нарезал средними кубиками, чтобы он равномерно сварился. Капуста, тщательно отобранная, была нарезана на не очень мелкие кусочки, чтобы она выдержала варку и добавила блюду хрустящую текстуру.

После того как я сварил картофель и капусту в кастрюле с кипящей водой, я оставил овощи готовиться, пока они не начали мягчить, около 10-15 минут. Затем я слил воду, позаботившись о том, чтобы оставить 250 мл бульона, в котором они варились, так как это добавит дополнительный вкус соусу.

В отдельной сковороде я мелко нарезал лук и чеснок, ингредиенты, которые придадут блюду особый вкус. Я разогрел несколько столовых ложек оливкового масла на сковороде, и после того как масло нагрелось, добавил лук и чеснок, оставив их обжариваться, пока лук не стал прозрачным и не начал приобретать золотистый оттенок. Здесь я добавил нарезанную кубиками панчетту, которая привнесла соленый вкус и интенсивный аромат. Я оставил все жариться вместе несколько минут, чтобы ароматы смешались.

После того как панчетта хорошо подрумянилась, я добавил сваренные картофель и капусту в смесь лука, чеснока и панчетты. Я налил 250 мл отложенного бульона, добавил соль и перец по вкусу и оставил все тушиться на медленном огне. На этом этапе важно время от времени помешивать, чтобы убедиться, что овощи не прилипают ко дну сковороды и что ароматы гармонично сочетаются. Я оставил тушиться, пока почти весь бульон не испарился, а овощи не стали мягкими и полными вкуса.

Когда я заметил, что соус достиг нужной консистенции, я добавил сваренную пасту, которая теперь была готова впитать все ароматы соуса. Я осторожно перемешал все, убедившись, что паста хорошо покрыта вкусным соусом. Наконец, я посыпал немного свежей нарезанной петрушкой для свежести и цвета. Я оставил блюдо немного остыть перед подачей, а аромат, распространявшийся по кухне, был просто неотразимым.

Я подал это блюдо с большим аппетитом, зная, что каждый кусочек принесет радость и удовлетворение. Приятного аппетита, дорогие!

 Теги:  лук зеленость чеснок капуста картофель масло рецепты без лактозы