Маринованные овощи в бочке с уксусом

 Ингредиенты: 10 л воды, 300 г соли, 700 г сахара, 50 г горошка перца, 50 г семян горчицы, 5 кусочков хрена, 10 лавровых листьев, 10 аспиринов, 2,5 л уксуса 9 градусов (или по вкусу), 1 пакет лимонной соли, 1/2 чайной ложки сушеных листьев сельдерея, нарезанная морковь, сушеный укроп, сушеный тимьян, несколько веточек сладкого перца, зеленые помидоры, огурцы, цветная капуста, лук, чеснок, красная капуста, белокочанная капуста, острый перец, айва.

Чтобы сделать вкусные и здоровые маринованные овощи, начните с подготовки банки для маринования. Положите свежие веточки укропа и тимьяна на дно контейнера, вместе с листьями сельдерея и несколькими ломтиками моркови. Это придаст маринованным овощам ароматный вкус и приятную текстуру. Выберите овощи, которые хотите замариновать - огурцы, морковь, цветную капусту или перцы - и аккуратно разместите их в банке, убедившись, что они равномерно распределены.

После того, как вы разместили овощи, пришло время подготовить рассол. Доведите воду до кипения в большой кастрюле. Когда вода начнет кипеть, добавьте соль и сахар, хорошо перемешивая, чтобы они полностью растворились. Когда рассол закипит, добавьте перец горошком, семена горчицы и лимонную соль. Дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы гармонично смешались.

Как только рассол готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. На этом этапе добавьте 10 таблеток аспирина, хорошо перемешивая, чтобы они полностью растворились. Это поможет сохранить маринованные овощи и предотвратить рост бактерий.

Среди овощей в банке добавьте полоски хрена и лавровые листья, которые придадут дополнительный вкус. Залейте горячий рассол на овощи в банке, убедившись, что они полностью покрыты. Закройте банку герметичной крышкой и поместите ее в прохладное, темное место, вдали от солнечного света. Маринованные овощи будут готовы примерно через 2-3 недели, чтобы превратиться в кислые лакомства.

После этих недель проверьте маринованные овощи. Если они готовы, возьмите около 250 мл маринада и растворите в нем 1/2 чайной ложки Borken или бензоата натрия. Этот ингредиент предотвратит образование цветков на маринованных овощах и сохранит их хрустящими до весны. Снова вылейте подготовленный раствор на овощи в банке, убедившись, что они хорошо покрыты.

Теперь, когда вы закончили подготовку маринованных овощей, остается только наслаждаться ими вместе с вашими любимыми блюдами. Эти маринованные овощи добавят уникальный, кислый вкус и хрустящую текстуру к вашим блюдам.

 Теги:  лук чеснок морковь капуста помидоры перец цветная капуста сахар лимон огурцы маринованные овощи рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира