Суп с фрикадельками

 Ингредиенты: 1/2 кг фарша (свинина и говядина) 1 луковица 1/2 кусочка перца 1/2 кусочка зеленого перца 1 морковь 200 г консервированных помидоров или томатного сока (у меня были домашние) 1 маленький сельдерей 3 столовые ложки риса 1 яйцо 1 литр борща 1 пучок любистка. 1/2 пучка петрушки сушеный тимьян (половина чайной ложки) соль перец

Мы моем овощи холодной водой, удаляя все примеси и пестициды. Мы очищаем овощи от кожицы, чтобы убедиться, что используем только здоровую и вкусную часть. Мы нарезаем морковь, перец, сельдерей и лук на маленькие кубики, следя за тем, чтобы размеры были равномерными для равномерного приготовления. После того как мы нарезали овощи, мы помещаем их в большую кастрюлю с 3 литрами воды и добавляем щепотку соли, чтобы усилить аромат. Мы доводим воду до кипения и оставляем овощи вариться на среднем огне, периодически помешивая.

Тем временем мы занимаемся приготовлением фарша для фрикаделек. В большой миске мы добавляем фарш, одно свежее яйцо, половину количества сушеного тимьяна, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Важно хорошо перемешать ингредиенты, используя лопатку или даже руки, чтобы получить однородную массу. Как только мы получили однородную массу, мы смачиваем руки водой, чтобы облегчить формирование фрикаделек. Быстрыми и точными движениями мы берем часть массы и формируем маленькие шарики, которые выкладываем на тарелку.

Через 10-15 минут овощи должны быть наполовину готовыми. Мы осторожно добавляем сформированные фрикадельки и промытый рис, аккуратно помешивая, чтобы не разрушить их форму. Мы накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться на медленном огне, чтобы ароматы смешались и развились. Важно время от времени проверять консистенцию фрикаделек и риса. Мы приправляем солью и перцем по вкусу и добавляем оставшийся тимьян, чтобы усилить аромат.

Мы отдельно варим борщ, следя за тем, чтобы он закипал несколько раз для концентрации аромата. Как только фрикадельки и рис будут готовы, мы добавляем борщ в кастрюлю и оставляем вариться еще несколько минут, чтобы все ингредиенты идеально смешались. Мы выключаем огонь и посыпаем сверху нарезанным любистком, добавляя свежесть и аромат нашему блюду. Мы подаем горячий суп с ломтиком свежего хлеба, чтобы завершить это вкусное утешительное блюдо.

 Теги:  яйца лук зеленость мясо морковь рис супы помидоры борщ перец жизнь свинья