Сладкое Перечное Варенье

 Ингредиенты: 1 кг красного и оранжевого остро перца (мне понравилось, как выглядели оранжевые - немного слаще, чем красные, но не слишком) 1 литр уксуса 9 градусов 1 кг сахара 5 банок по 400 мл с крышками или меньше и пара одноразовых перчаток

Чтобы приготовить острый перцовый джем с интенсивным вкусом и приятной текстурой, а также превратить простой рецепт в незабываемый кулинарный опыт, следуйте этим подробным шагам.

Первый шаг — позаботиться о перцах. Выберите свежие острые перцы, желательно из разных сортов, чтобы получить сочетание ароматов. Осторожно удалите семена, так как они могут добавить горьковатый оттенок. Хорошо промойте их под струей холодной воды, убедившись, что не осталось примесей. Даже если вам не удастся удалить все семена, не беспокойтесь; они придадут вашему банке джема деревенский вид.

В кастрюле добавьте достаточное количество уксуса и сахара. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и не образуется густой сироп. Этот процесс может занять около 30 минут, но терпение — это ключ! Как только сироп будет готов, пришло время заняться перцами.

Начните с того, что нарежьте их на крупные куски, затем подумайте о том, чтобы их размять. Если вы хотите более мелкую текстуру, вы можете использовать погружной блендер. На этом этапе вы можете поэкспериментировать с консистенцией, добавляя больше или меньше сиропа в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы был ваш джем. Если вы предпочитаете более деревенскую текстуру, оставьте их целыми. Поместите их в вареный сироп и дайте покипеть около 10 минут, пока они не станут мягкими.

После того как перцы станут мягкими, используйте погружной блендер, чтобы хорошо их размять, получив однородную массу. Продолжайте варить джем на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. Важно проявить терпение на этом этапе, так как джем должен достичь желаемой консистенции, что может занять еще 30 минут.

Когда вы считаете, что джем готов, подготовьте чистые и сухие банки. Осторожно налейте горячую смесь в банки, оставляя немного места вверху. Закройте крышки и переверните их. Накройте их толстыми полотенцами, чтобы они медленно остывали, процесс, который помогает обеспечить идеальную герметичность. Оставьте их так до утра, когда вы обнаружите вкусный джем с острым ароматом и неповторимым вкусом.

Не бойтесь исследовать этот рецепт, но будьте осторожны — острый перцовый джем может быть острым как во время приготовления, так и при подаче! Он идеально подходит для наслаждения с сырами или в качестве приправы к различным блюдам. Он определенно вас удивит!

 Теги:  помидоры перец сахар варенье рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты без жира