Фазан Steak

 Ингредиенты: * фазан * специи: паприка, орегано, розмарин, лавровые листья * 1 стакан красного вина * кубик масла * соль, перец * гарнир: отварной картофель * салат * соус из хрена (хрен, столовая ложка меда, йогурт или сметана, соль и перец)

За день до приготовления вкусного фазана необходимо позаботиться о фазе старения, которая усилит аромат и улучшит текстуру мяса. Начинаем с того, что тщательно очищаем фазана, удаляя любые следы перьев и примесей. После того как мы закончили, промываем фазана под струей холодной воды, удостоверяясь, что он чистый, а затем сушим его чистым, впитывающим полотенцем. Теперь самое время приправить его. Мы щедро смазываем его оливковым маслом, следя за тем, чтобы он был равномерно покрыт, затем добавляем щедрую смесь соли, перца, паприки, орегано и розмарина как снаружи, так и внутри полости. После этого наливаем большой стакан красного вина, выбирая вино хорошего качества, чтобы придать ему утонченный вкус. Накрываем блюдо пленкой и ставим в холодильник, оставляя фазана мариноваться на ночь.

На следующий день мы возвращаемся к нашему фазан, который впитал ароматы специй и вина. Мы вынимаем его из холодильника и переворачиваем со всех сторон, проверяя, нуждается ли он в дополнительной порции приправ. Разогреваем духовку до низкой температуры, так как мы хотим медленно приготовить мясо, чтобы сохранить его сочность. В жаропрочную форму помещаем фазана и заливаем вином, в котором он мариновался, чтобы усилить вкус. Добавляем несколько кубиков масла; я использовал масло с петрушкой от Napolact, которое придаст нашему блюду свежесть и аромат.

Теперь помещаем форму в духовку, где оставляем фазана запекаться примерно на два часа. Важно проверять его время от времени, следя за тем, чтобы он не высох, и при необходимости можем добавить немного вина или воды. В это время восхитительный аромат заполнит кухню, готовя нас к незабываемому пиршеству. В качестве гарнира я выбрал простую отварную картошку, которая идеально сочетается со вкусом мяса. Кроме того, трансильванский хреновый соус добавит приятный контраст к насыщенному вкусу фазана. Как только мясо станет нежным и хорошо приготовленным, мы подаем блюдо горячим, в сопровождении выбранного гарнира. Приятного аппетита!

 Теги:  зеленость картофель масло сметана вино стейк мед рецепты без глютена