Панированные Баклажаны с Йогуртом и Укропом
Ингредиенты: 2 баклажана, 1 йогурт, 2 столовые ложки кунжута, мука, соль, 2 яйца, масло
Баклажаны, универсальный и ароматный овощ, идеально подходят для приготовления различными способами. В этом рецепте мы сосредоточимся на приготовлении вкусных панированных баклажанов с хрустящей корочкой, которые удовлетворят даже самые требовательные вкусы.
Первый шаг — подготовить баклажаны. Выберите свежие, средние баклажаны с гладкой кожурой и без пятен. Нарежьте их кружочками толщиной около 1/2 см. После нарезки посыпьте солью каждую ломтик и оставьте на 30 минут. Этот процесс не только поможет удалить лишнюю воду из баклажанов, но и улучшит их вкус.
После того как они постояли с солью, промойте баклажаны под холодной проточной водой, чтобы удалить соль. Затем тщательно высушите их бумажным полотенцем, осторожно промокая, чтобы не повредить.
Далее приготовьте вкусную смесь для панировки. В миске добавьте сметану, кремовый и кислый ингредиент, который придаст баклажанам слегка влажную текстуру. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. В другой миске соедините муку с семенами кунжута и щепоткой соли. Эта комбинация добавит дополнительный вкус и хрусткость.
Тем временем взбейте несколько яиц в другой емкости, используя вилку или венчик, до получения пены. Теперь пришло время панировать баклажаны: обмакните каждый ломтик в сметану, затем тщательно обваляйте в смеси муки и кунжута, убедившись, что он равномерно покрыт. Наконец, обмакните каждый ломтик в взбитые яйца, чтобы корочка хорошо прилипла.
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, добавьте баклажаны, стараясь не перегружать, чтобы они жарились равномерно. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Как только они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Подавайте баклажаны горячими, в сопровождении картофеля с жареным луком и пышными клецками, а также свежим зеленым салатом, который добавит освежающий контраст. Для дополнительного вкуса вы можете добавить чесночный соус сверху на баклажаны, который идеально дополнит их вкус, придавая им ароматную и пряную нотку. Эти панированные баклажаны идеально подходят для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей на особом ужине.
