Крем-суп из цветной капусты и груши
Ингредиенты: На 2 порции: 1/2 среднего цветной капусты, 2 твердых осенних груши, 50-100 г сыра Бри*, соль, свежемолотый перец прямо на тарелке, свеженатертая мускатный орех прямо на тарелке. По желанию для подачи: 1 груша, бекон, сметана, гренки.
Чтобы приготовить этот вкусный суп из цветной капусты и груши, начните с того, что доведите воду или овощной бульон до кипения в большой кастрюле. Убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть ингредиенты. Добавьте половину цветной капусты, разломанной на мелкие кусочки, и чайную ложку соли, чтобы усилить ароматы. Дайте цветной капусте вариться на среднем огне, пока она не будет наполовину готова, то есть станет мягкой, но не полностью. Это идеальное время, чтобы добавить груши, которые должны быть очищены от кожуры, но по желанию можно оставить кожуру, в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте груши на куски и удалите семена. Добавьте груши в кастрюлю и продолжайте варить, пока цветная капуста и груши не станут очень мягкими.
После того как овощи сварены, пришло время слить жидкость, оставив примерно один сантиметр бульона на дне кастрюли, вместе с вареной цветной капустой и грушами. Это поможет сделать суп более кремовым. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать ингредиенты до получения гладкой кремовой консистенции. Если вы использовали блендер, будьте осторожны, чтобы не обжечься, когда будете переливать крем обратно в кастрюлю. Как только крем снова окажется в кастрюле, поставьте его на очень слабый огонь и добавьте сыр Brie, очищенный от корки и нарезанный на мелкие кусочки. Постоянно помешивайте, чтобы сыр равномерно растаял. Даже если он не растает полностью и останутся видимые кусочки, не переживайте, так как вкус будет исключительным.
Тем временем приготовьте гренки, чтобы подать к супу. На противень положите ломтики груши, либо простые, либо завернутые в бекон, и кубики хлеба для гренок. Если хотите, можете обойтись без хлеба, но гренки добавляют очень приятную хрустящую текстуру. Поставьте противень под гриль в духовке и включите его, чтобы подрумянить ингредиенты, убедившись, что бекон становится хрустящим и золотистым.
Наконец, подавайте кремовый суп в глубокой тарелке, украсив ломтиками груши, либо с беконом, либо без, и добавьте гренки сверху. Эта комбинация вкусов создаст незабываемый кулинарный опыт, а бархатистая текстура супа в сочетании с хрустящими гренками порадует любые вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!
