Лепешка Наан с Куркумой
В чашке начните с растворения меда и дрожжей в теплой воде, осторожно помешивая, чтобы активировать дрожжи. Дайте смеси постоять около 15 минут, пока на поверхности не образуется пена, что указывает на то, что дрожжи активны. В это время сладкий аромат меда смешается с дрожжами, подготавливая идеальную основу для теста.
Тем временем в большой миске используйте венчик, чтобы тщательно смешать сухие ингредиенты: муку, соль, куркуму и имбирь. Куркума добавит яркий желтый оттенок, а имбирь придаст остроту и аромат, характерные для блюд из индийских или пакистанских регионов. Сделайте углубление в центре муки и влейте 30 г растопленного масла, затем добавьте смесь воды с дрожжами. Используя вилку, начните соединять ингредиенты, формируя мягкое и очень липкое тесто.
После того как вы достигли однородной консистенции, накройте миску чистым полотенцем или пленкой и дайте тесту подойти в теплом месте в течение примерно 2 часов. Этот шаг критически важен, так как дрожжи будут работать, и тесто поднимется, становясь пушистым и воздушным. Разогрейте духовку до 230°C (газ 8), чтобы обеспечить равномерное выпекание.
После того как тесто поднялось, посыпьте мукой чистую поверхность и перенесите тесто на нее. Добавьте немного муки сверху и начните осторожно замешивать тесто в течение 2 минут. Важно работать с ним, даже если оно все еще липкое. Разделите тесто на четыре примерно равные части и сформируйте шары. Накройте противень алюминиевой фольгой, смазав его небольшим количеством растопленного масла, чтобы предотвратить прилипание.
Каждый шарик теста будет раскатан прямо на противне, формируя овальную форму длиной примерно 20-22 см и шириной 10-12 см. Оставьте немного места между ними, и если у вас недостаточно места на противне, накройте тесто пленкой. Выпекайте в духовке в течение 7-8 минут, затем выньте противень, переверните каждую часть теста и смажьте другую сторону маслом. Продолжайте выпекать еще 7-8 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим.
Этот хлеб с его интенсивными вкусами и мягкой текстурой добавит штрих аутентичности и вкуса в любое блюдо, идеально подходя для подачи с индийскими или пакистанскими блюдами. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе унести на экзотические вкусы!
Ингредиенты: На 4 порции: 300 г белой пшеничной муки + для замеса 1 столовая ложка гранулированных дрожжей 30 г масла (80-82%) растопленного при комнатной температуре + 30 г растопленного масла для смазывания 1 чайная ложка меда 150 мл теплой воды (между 40-42°C) 1 чайная ложка куркумы (также известной как куркума) 1 чайная ложка имбирного порошка 1 чайная ложка мелкой морской соли или розовой соли.
Теги: унт мука мед хлеб вегетарианские рецепты
