Маффины с вишней (или любым фруктом)

 Ингредиенты: -2 яйца -200 г сахара -200 мл масла -300 мл йогурта -1/2 чайной ложки соли -сок и цедра одного лимона -400 г муки -1 и 1/2 пакетика разрыхлителя -500 г вишни: из компота, или свежие, или замороженные (которые нужно разморозить и отцеживать)

Чтобы приготовить эти вкусные вишневые кексы, начнем с того, что убедимся, что у нас под рукой есть все необходимые ингредиенты. Важно использовать свежие яйца, сахар, подсолнечное масло, соль, лимонную цедру, свежевыжатый лимонный сок, йогурт, пшеничную муку и разрыхлитель теста. Также убедитесь, что у вас есть свежие или консервированные вишни, в зависимости от ваших предпочтений.

Первый шаг в приготовлении этих кексов - взять большую миску и добавить яйца вместе с сахаром. С помощью электрического миксера тщательно перемешиваем массу, пока она не увеличится в объеме в два раза и не станет воздушной. Этот процесс очень важен, так как он поможет добиться легких и воздушных кексов. Как только мы получим однородную текстуру, начинаем постепенно добавлять масло, продолжая взбивать. Важно не добавлять масло сразу, чтобы ингредиенты могли правильно соединиться.

После того как мы добавили масло, добавляем щепотку соли, тертую лимонную цедру и свежевыжатый лимонный сок, которые придадут смеси свежий вкус. Продолжаем взбивать и наслаждаемся приятным ароматом, который развивается. Затем добавляем йогурт, который добавляем постепенно, постоянно помешивая, пока не получим однородную массу.

Наконец, пришло время добавить сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель теста. Необходимо просеять их заранее, чтобы избежать образования комочков. Перемешиваем лопаткой, стараясь не переработать тесто, чтобы кексы остались воздушными. Когда мы получили однородное тесто, готовимся разделить массу по формочкам для кексов. Используем ложку, чтобы равномерно распределить тесто, заполняя каждую форму примерно на две трети.

После того как мы заполнили формы, добавляем несколько вишен сверху каждого кекса, чтобы добавить вкус и немного цвета. Духовка должна быть разогрета до 175 градусов Цельсия, а кексы выпекаются примерно 30 минут. Хорошо проверить готовность с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кексы готовы.

Чтобы получить привлекательный вид, в конце посыпаем кексы сахаром-пудрой, смешанным с небольшим количеством ванили, придавая им сладкое и ароматное завершение. Эти кексы идеально подходят для подачи в качестве закуски, на особом мероприятии или просто для удовольствия. В итоге из этого рецепта вы получите около 20 кексов, идеально подходящих для наслаждения с близкими.

 Теги:  яйца мука масло сахар фрукты лимон кислие вишни вегетарианские рецепты