Закуска с Полентой и Грибами

 Ингредиенты: - 220 г кукурузной муки - 300 г грибов - 1 1/2 большого красного перца - 3 - 4 зубчика чеснока - 3 столовые ложки растительного масла для вок (подсолнечное масло, ореховое масло, кунжутное масло, с имбирем и чесноком) - 1 столовая ложка смеси растительных масел для вок и подсолнечного масла с перцем чипотле - 4 - 6 столовых ложек томатной пасты (по желанию) - 1/2 чайной ложки сушеных и измельченных листьев укропа (по желанию) - мелко молотая морская соль - смесь белого, зеленого и черного перца

Чтобы приготовить вкусную поленту с грибами и сладким перцем, важно заранее организоваться и убедиться, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Начинаем с кипячения воды в большой кастрюле и добавления соли, внимательно соблюдая пропорции, так как соль придаст блюду вкус. Когда вода начнет закипать, добавляем кукурузную муку 'дождем', постоянно помешивая лопаткой или венчиком, чтобы избежать комков. Важно поддерживать средний огонь, чтобы полента готовилась равномерно. Как только смесь начнет загустевать, варим ее около 10 минут, пока она не станет хорошо приготовленной и не приобретет кремообразную консистенцию.

После того как полента готова, выливаем ее в форму или жаропрочную стеклянную посуду, которую предварительно ополоснули холодной водой, чтобы избежать прилипания. Размер формы повлияет на толщину куска поленты, поэтому выбираем мудро. Оставляем остывать при комнатной температуре, чтобы она хорошо затвердела перед нарезкой.

Тем временем занимаемся грибами. Хорошо отжимаем грибы от жидкости, в которой они консервировались, и нарезаем их на более мелкие кусочки. Избыток воды впитается с помощью бумажных полотенец, чтобы мы не получили слишком водянистое блюдо. Сладкий перец моем и нарезаем кубиками, а чеснок нарезаем тонкими ломтиками, чтобы добавить аромат блюду.

Когда полента достаточно остыла, нарезаем ее на желаемые формы. Я предпочитаю круглую форму диаметром 7 см, которую снова промываю холодной водой, чтобы избежать прилипания. Затем готовим гриль, где будем поджаривать кусочки поленты. Масло для вок, которое может быть смесью подсолнечного масла, орехового масла и кунжутного масла с имбирем и чесноком, помещаем на гриль. Как только масло нагреется, добавляем кусочки поленты и оставляем их подрумяниваться, придавая им хрустящую корочку.

В отдельной сковороде слегка обжариваем чеснок в масле для вок, осторожно, чтобы не сжечь. Добавляем нарезанные грибы и перемешиваем деревянной ложкой, затем добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. Приправляем смесь солью и смесью белого, зеленого и черного перца, чтобы ароматы гармонично сочетались. Важно, чтобы оба блюда - грибная смесь и жареные кусочки поленты - были готовы одновременно, чтобы подавать их горячими.

В конце грибную смесь и сладкий перец можно добавить сверху на кусок поленты, а для привлекательного вида можно добавить чайную ложку томатной пасты и нарезанные листья укропа. Эта комбинация не только порадует вкусовые рецепторы, но и глаза, являясь идеальной закуской для любого случая. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь переосмысленной традиционной деликатесой!

 Теги:  чеснок помидоры перец масло сливки грибы орех рецепты без глютена вегетарианские рецепты