Суп Гуляш

 Ингредиенты: Мы готовим, чтобы иметь под рукой: - 2-3 луковицы, мелко нарезанные - 1-2 столовые ложки сала (2-3 столовые ложки масла) - 1 кг свинины, нарезанной кубиками (если у вас есть несколько мелких костей с небольшим количеством мяса, тем лучше. Их сначала варят в бульоне, и это придаст очень хороший вкус) - соль - перец - паприка - свежая петрушка, мелко нарезанная - 3-4 моркови - 2-3 кусочка корня петрушки - 1 маленькая белая капуста (размера с кулак) - 1 целая луковица - 2-3 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками - 2-3 столовые ложки масла (для обжаривания овощей) - 1 столовая ложка вегеты - 1 горсть лапши (или другой мелкой пасты) или приготовьте клецки из одного яйца, немного муки и щепотки соли (по желанию и на вкус)

В кастрюле мы начинаем готовить рецепт, разогревая щедрое количество сала или масла. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и ароматным. Это основа, которая добавит дополнительный вкус нашему блюду. Как только лук изменит свою текстуру, добавляем мясо, нарезанное кубиками, которое будет жариться, пока не изменит цвет, становясь слегка румяным. Важно постоянно помешивать, чтобы убедиться, что каждый кусочек мяса хорошо приготовлен. Приправляем щепоткой соли, перца и паприки, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. После того как мясо будет хорошо покрыто специями, добавляем столько воды, чтобы полностью его покрыть. Накрываем кастрюлю и оставляем тушиться на медленном огне, пока мясо не станет нежным и полностью приготовленным. Возможно, во время готовки потребуется добавить немного воды, чтобы поддерживать хорошую консистенцию.

Тем временем в отдельной кастрюле ставим около 3 литров воды или заранее приготовленного овощного бульона, который добавляет дополнительный вкус. Когда вода закипит, добавляем морковь, петрушку и сельдерей, все нарезанные кружочками и предварительно приготовленные в небольшом количестве масла до легкой мягкости. Затем добавляем нарезанный лук и целую капусту, которая даст вкусные соки в суп. Когда все эти овощи почти готовы, мы можем добавить нарезанный кубиками картофель, который добавит дополнительную сытность.

Если мы хотим добавить лапшу или клецки, мы убедимся, что приготовили тесто из яйца, воды, муки и щепотки соли, тщательно перемешивая, пока не получится густая масса, которая медленно стекает с вилки. Эти будут добавлены в кипящий суп в виде капель.

Когда овощи готовы, выливаем мясную смесь в кастрюлю с овощами, осторожно перемешивая. Важно попробовать суп и при необходимости отрегулировать приправы. Убираем целый лук и капусту из супа, посыпаем сверху нарезанной зеленью петрушки для свежего и ароматного вида. Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, чтобы ароматы смешались. Таким образом, наше блюдо готово к подаче, предлагая сытный и комфортный обед, идеально подходящий для прохладных дней. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца лук зеленые насаждения мясо морковь капуста картофель суп мука масло свинья