Салат из пасты с скумбрией, цуккини и вялеными помидорами
Ингредиенты: 160 г пасты, 1 самый большой кабачок, 1 зубчик чеснока, 10 вяленых помидоров, консервированных в масле, 150-200 г скумбрии в масле, 1 вареное яйцо, соль, оливковое масло экстра-вирджин
В глубокой сковороде начните с разогрева 2 столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, который освободит свои нежные ароматы и придаст блюду идеальный вкус. Через несколько мгновений добавьте нарезанный тонкими кружочками кабачок. Готовьте кабачок, пока он не станет слегка золотистым и мягким, время от времени помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда он будет готов, переложите его на тарелку и дайте полностью остыть, чтобы сохранить его текстуру и питательные вещества.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Хорошо отцеживайте скумбрию от масла, затем разомните ее вилкой в миске, убедившись, что не осталось крупных кусочков. Нарежьте вяленые помидоры на мелкие кусочки, которые добавят интенсивную нотку аромата и приятный контраст текстуры. Также нарежьте вареный белок яйца, который поможет создать прочную основу для финального состава. Храните вареный желток отдельно, чтобы добавить его в конце.
В отдельной кастрюле отварите пасту согласно инструкции на упаковке, тщательно посолив, но не позволяя ей стать слишком мягкой или разваренной. После варки слейте пасту и немедленно промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру аль денте. Дайте ей полностью стечь.
Теперь в большой миске объедините размятую рыбу, остывший кабачок, вяленые помидоры и нарезанный белок яйца. Добавьте пасту, осторожно перемешивая, чтобы не сломать ее. На этом этапе добавьте соль и оливковое масло по вкусу, чтобы добиться однородной и ароматной смеси. Наконец, раскрошите вареный желток сверху смеси, добавляя штрих элегантности и дополнительный вкус.
Этот рецепт представляет собой вкусное сочетание ингредиентов, которые дополняют друг друга, предлагая как вкус, так и текстуру. Подавайте блюдо теплым или при комнатной температуре и наслаждайтесь здоровым и свежим основным блюдом, идеально подходящим для семейного обеда или встречи с друзьями.
