Греческий куриный суп

 Ингредиенты: Куриная грудка, Лук, Морковь, Перец, Сельдерей, Зелень: укроп и петрушка, Лимон, 250 г сметаны, 2 яичных желтка, 3 столовые ложки риса, 1 куриный кубик, Соль и перец

Чтобы приготовить вкусный куриный суп, мы начинаем с выбора свежей курицы, предпочтительно с фермы, чтобы убедиться, что вкус будет исключительным. Как только мы нарезаем курицу на куски, мы помещаем ее в большую кастрюлю с холодной водой, добавляя чайную ложку соли. Важно, чтобы курица варилась на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и сочным.

Тем временем мы готовим овощи. Лук, морковь, перец и сельдерей идеально подходят для ароматного супа. Мы нарезаем эти овощи на мелкие кубики или тонкие ломтики, по желанию. В сковороде мы разогреваем 2 столовые ложки масла и добавляем нарезанные овощи. Мы обжариваем их на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут прозрачными и не начнут размягчаться. Этот процесс усилит их ароматы, придавая супу богатый вкус.

Когда овощи готовы, мы добавляем их в курицу, которая варится в кастрюле. Пора добавить куриный кубик в воду, который еще больше обогатит бульон вкусом. Мы оставляем все это вариться на медленном огне, накрывая кастрюлю, чтобы позволить аромату развиться. Суп должен медленно вариться, чтобы все ингредиенты идеально сочетались.

После того как курица и овощи сварены, мы занимаемся сметаной. В миске мы хорошо взбиваем желток с сметаной, создавая однородную и кремовую массу. Важно взять половник или два горячего супа и постепенно добавлять их в смесь сметаны, постоянно помешивая, чтобы темперировать яйцо. Этот шаг необходим, чтобы избежать свертывания сметаны.

Как только мы получим однородную смесь, осторожно выливаем ее в суп, убедившись, что он в этот момент не кипит; в противном случае риск свертывания увеличивается. Мы даем супу немного покипеть, аккуратно помешивая, чтобы интегрировать сметану.

Наконец, пора добавить немного кислотности, чтобы сбалансировать вкус. Мы выжимаем сок лимона и добавляем его в суп, таким образом подстраивая вкус. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпаем свежей нарезанной зеленью, такой как петрушка или любисток, которые добавят цвет и дополнительный вкус. Куриный суп теперь готов к употреблению, полный питательных веществ и с успокаивающим вкусом, идеальный для любого приема пищи!

 Теги:  лук зеленые насаждения курица мясо морковь рис супы перец сметана лимон рецепты без глютена