Охотничий суп

 Ингредиенты: Для 4 л супа: 1 кг костей дикого кабана (кости, отделенные от шеи с небольшим количеством мяса, но свиные кости тоже подойдут) 2 моркови 200 г зеленого горошка (может быть замороженным) 200 г стручков зеленой фасоли травы (лютик, сельдерей, я использовал смесь трав для супов, которая включает в себя и молотые помидоры) 3-4 очищенных и нарезанных кубиками помидора около 400 г капусты 4 столовые ложки овощного борща Maggi для кислоты соль по вкусу

Чтобы приготовить вкусную смесь трав с костями дикого кабана, важно правильно начать. В большую кастрюлю помещаем хорошо вымытые кости дикого кабана, заливаем их 5 литрами холодной воды. Добавляем две столовые ложки соли, которая поможет усилить вкусы во время варки. Доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и оставляем кости вариться на медленном огне, периодически снимая пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг важен для получения прозрачного и вкусного супа.

Пока кости варятся, занимаемся овощами. Очищаем морковь и нарезаем ее на равные кубики, что придаст приятную текстуру супу. Когда мясо с костей будет вариться больше половины, добавляем нарезанную морковь. Она добавит сладость и яркий цвет блюду. После того как морковь будет готова наполовину, добавляем горошек, фасоль и мелко нарезанную капусту. Эти овощи не только обогатят вкус супа, но и добавят дополнительные питательные вещества.

Даем супу вариться на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипало ко дну кастрюли. Тем временем занимаемся травами. Мелко нарезаем укроп, любисток и петрушку. Эти ароматные травы необходимы для того, чтобы придать супу свежий и бодрящий вкус. Также очищаем помидоры, нарезаем их кубиками, добавляя таким образом нотку кислотности к блюду.

Когда овощи почти готовы, добавляем помидоры и даем им вариться вместе около 10 минут. Это идеальное время, чтобы попробовать суп и добавить соль по вкусу, сбалансировав таким образом ароматы. Затем добавляем борщ от Maggie, внимательно используя по одной столовой ложке на каждый литр супа. В нашем случае мы выбрали 4 столовые ложки, из-за присутствия помидоров в травяной смеси.

Даем всему вариться еще 10 минут, убедившись, что все ароматы идеально смешались. Наконец, посыпаем мелко нарезанными травами, с акцентом на свежий любисток, который добавит неповторимый аромат. Суп теперь готов к подаче, и его манящий аромат определенно соберет всю семью вокруг стола. Приятного аппетита!

 Теги:  зеленые насаждения мясо морковь капуста супы помидоры фасоль борщ горох свинья рецепты без глютена рецепты без лактозы