Мои Домашние Лапши
Ингредиенты: 100 г Мука 1 Яйцо Соль
Я назвал их "моими", потому что мне удалось изобрести метод приготовления, который превращает процесс готовки в удовольствие, не сталкиваясь с неудобствами теста, прилипшего к рукам. Хотя многие из нас любят играть с тестом, у меня есть настоящая отвращение к тем моментам, когда тесто становится липкой массой, попадая под ногти и вызывая общее недомогание. Поэтому, вместо того чтобы добавлять воду и усложнять все, я решил работать руками только после того, как тесто начало вести себя должным образом.
Мы начинаем с того, что смешиваем муку с небольшим количеством соли, чтобы придать ей однородный вкус. Затем, в центре этой муки, мы разбиваем свежее яйцо. Используя широкий нож, мы начинаем смешивать ингредиенты. Плоской стороной ножа мы раскатываем тесто, а краем отлепляем тесто от рабочей поверхности. Это движение растяжения, за которым следует отлепление, повторяется терпеливо, пока тесто не станет не липким и не будет выглядеть многообещающе. Это увлекательный процесс, который, благодаря примененной технике, позволил мне избежать беспорядка и разочарования.
После примерно получаса отдыха тесто становится более пластичным. Здесь вступает в действие самая интересная часть: теперь мы можем добавить другие яйца, в зависимости от желаемого количества лапши. На этом этапе тесто больше не прилипает к ножу или рабочей поверхности, и поэтому мы можем продолжать с легкостью. Я предпочитаю не замешивать тесто традиционным способом. Вместо этого я поднимаю его, легко стучу о стол и немного скручиваю, все это без того, чтобы сделать его липким. Таким образом, я удается держать руки чистыми и избегать любого взаимодействия с липким тестом.
Как только тесто хорошо подготовлено, мы оставляем его отдыхать снова. Затем мы осторожно раскатываем его, пока оно не станет прозрачным. Важно использовать кисть, чтобы удалить излишки муки, чтобы не усложнять себе жизнь. После того как оно немного высохнет, мы скатываем его и нарезаем в зависимости от наших предпочтений. Будь то тонкая или более толстая лапша, результат всегда будет вкусным. Этот упрощенный и эффективный метод позволяет мне наслаждаться приготовлением лапши, не сталкиваясь с неудобствами липкого теста, превращая каждую сессию готовки в настоящее удовольствие.
