Яблочный Пирог

 Ингредиенты: Тесто: 700 г муки 200 г сала 5 столовых ложек сметаны (или столько, сколько требует тесто, можно на 1 столовую ложку больше или меньше, в зависимости от используемой муки) 3 яичных желтка 1/2 пакетика яичного желтка 1/2 пакетика пекарского порошка 5 ст. ложек сахара 2 чайные ложки соли 2-3 пакетика ванильного сахара тертая цедра лимона Начинка: 2. 5 кг - 3 кг яблок (мой противень довольно большого размера L = 40 см и l = 30) 10 столовых ложек сахара (или положить по вкусу и в зависимости от сорта яблок больше или меньше) корица по вкусу хорошая горсть гриса

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог, мы начинаем с того, что кладем муку в большую миску. Добавляем 200 граммов сала, которое придаст тесту тонкую текстуру и идеальный аромат. Затем идут яичные желтки, которые необходимы для придания тесту богатства и золотистого цвета. Затем добавляем сахар, ванильный сахар для сладкой и ароматной ноты, соль для балансировки вкусов и сметану. Важно хорошо перемешать ингредиенты; если тесто не однородно, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны, в зависимости от необходимости. Продолжаем, добавляя разрыхлитель и тертую лимонную корку, которая добавит свежести.

Замешиваем массу, пока все ингредиенты не соединятся, получая таким образом однородное тесто, но не слишком жесткое, идеальное для раскатки. Как только мы получили тесто, делим его на две равные части. Берем одну часть и раскатываем ее на полоске пленки, убедившись, что она достаточно велика, чтобы покрыть всю форму, оставляя излишки теста по краям, что поможет образовать вкусную корочку.

Яблоки, основной ингредиент, придающий вкус этому пирогу, должны быть тщательно очищены, а затем натерты на крупной терке. После того как мы натерли их, отжимаем, чтобы удалить излишки сока. На этом этапе добавляем сахар, корицу и горсть манной крупы, которая поможет впитать соки из яблок и придаст приятную текстуру. Равномерно выкладываем подготовленные яблоки на тесто в форме.

Чтобы завершить пирог, раскатываем второй лист теста, который осторожно кладем сверху на яблочную начинку. С помощью вилки прокалываем тесто в нескольких местах, чтобы пар мог выйти во время выпечки, предотвращая образование пузырьков. Разогреваем духовку и ставим пирог в центр. Выпекаем на сильном огне около 5 минут, затем снижаем температуру и продолжаем выпекать, пока пирог не приобретет золотистый и аппетитный оттенок на поверхности.

После того как пирог испечен, вынимаем его из духовки и оставляем остывать. После остывания посыпаем его сахаром-пудрой, придавая ему элегантный и соблазнительный вид. Наконец, нарезаем пирог на ромбы, готовые к подаче. Это лакомство вызовет улыбки на лицах близких. Приятного аппетита!

 Теги:  яйца мука сметана сахар фрукты яблоки лимон печенье яблочный пирог