Тосканский суп
Чтобы приготовить вкусный картофельный суп с колбасками и беконом, начнем с того, что соберем необходимые ингредиенты. Первый шаг — удалить свежие колбаски из оболочки и мелко нарезать их, чтобы получить подходящую текстуру для жарки. Как только колбаски будут готовы, возьмем глубокую сковороду и добавим две столовые ложки масла. Нагреваем масло на среднем огне, и когда оно начнет шипеть, добавляем размятые колбаски.
Важно постоянно помешивать колбаски в сковороде, чтобы убедиться, что они равномерно жарятся и не прилипают ко дну. Этот этап займет около 5-7 минут, пока колбаски не изменят цвет и не станут слегка хрустящими. Как только они будут обжарены, мы вынимаем их из сковороды с помощью шумовки или половника, оставляя масло в сковороде для следующего этапа.
Далее продолжаем с беконом, который нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в ту же сковороду, жаря его до хрустящей корочки. Золотистый цвет бекона добавит интенсивный вкус нашему супу. После того как бекон будет готов, мы вынимаем его из сковороды и даем стечь на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Далее берем чистую кастрюлю и наливаем немного масла, слитого из сковороды. Нагреваем на среднем огне и добавляем мелко нарезанный лук, вместе с 2-3 хорошо раздавленными зубчиками чеснока, если мы хотим усилить вкус супа. Обжариваем лук и чеснок до прозрачности, следя за тем, чтобы они не подгорели.
Как только лук будет готов, добавляем куриный бульон и воду, затем добавляем очищенный и нарезанный на ломтики или кубики картофель, в зависимости от личных предпочтений. Добавляем соль и перец по вкусу и оставляем вариться на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Это займет около 15-20 минут.
Когда картофель будет готов, добавляем половину и половину, аккуратно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Даем закипеть, но не более минуты. Затем добавляем листья капусты, которые были вымыты и нарезаны полосками размером с палец. Держим все на огне еще 30 секунд, затем снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даем супу настояться несколько минут.
Подаем суп горячим, посыпанным тертым пармезаном сверху, для дополнительного вкуса. Этот уютный суп идеален для прохладных дней, предлагая вкусное сочетание ароматов колбасок и бекона, кремовой текстуры супа и хрустящих листьев капусты. Наслаждайтесь каждой ложкой этого деликатеса!
Ингредиенты: 2 столовые ложки масла, 450 г острого колбасы (и сырой, мы называем это итальянской острой колбасой), 5-6 ломтиков бекона, 1 большая луковица, ~3 чашки (650-700 мл) куриного (овощного) бульона, 400 мл воды, 2-3 картофелины (руссет, если используете, положите две), соль по необходимости (в зависимости от используемого куриного бульона), перец по вкусу, 1 чашка (3-4 листа) кале, сыр романо для подачи, 450 мл половина и половина (несладкое молоко для взбивания), 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Теги: лук курица мясо чеснок картофель суп молоко масло рецепты без глютена
