Паста в креме из римского брокколи
Ингредиенты: Ингредиенты x 2: 1/2 римского брокколи 100 г мелкой пасты (дитали) 2-3 столовые ложки молока или сметаны соль масло сыр фета (или телемеа) тмин (1 щепотка) масло
Чтобы приготовить вкусный рецепт с брокколи, мы начнем с того, что соберем необходимые ингредиенты и инструменты. Сначала мы возьмем свежий брокколи, который тщательно промоем под струей холодной воды. После очистки мы удалим более жесткие части стебля и нарежем его на равные соцветия, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Эти соцветия будут приготовлены на пару с помощью скороварки. Мы помещаем соцветия брокколи в паровую корзину и оставляем их вариться в течение 5 минут, начиная с момента, когда услышим свист кастрюли. Этот метод приготовления сохраняет питательные вещества и вкус овоща, придавая ему хрустящую текстуру.
Когда брокколи готов, мы вынимаем его из кастрюли и переносим в блендер. Здесь мы добавим воду, в которой он варился, которая содержит все витамины и минералы, которые брокколи освободил во время приготовления. Мы смешиваем все до получения однородной массы. Если необходимо, мы можем отрегулировать консистенцию, добавляя больше воды или, наоборот, оставляя ее более густой, в зависимости от личных предпочтений. На этом этапе мы добавляем соль по вкусу и, для дополнительной кремовости, можем добавить молоко или сливки. Этот ингредиент превратит крем из брокколи в блюдо с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой.
После приготовления крема мы переходим к следующему шагу: варим пасту в кастрюле с подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Как только она сварится, мы хорошо отцеживаем и добавляем прямо в крем из брокколи, осторожно перемешивая, чтобы убедиться, что паста хорошо покрыта соусом. Эта смесь создаст уютное и вкусное блюдо.
Чтобы завершить блюдо, мы поливаем его оливковым маслом сверху, предпочтительно качественным сырым маслом, которое придаст интенсивный и свежий вкус. Мы также можем посыпать сверху фетой или телемеа, которые слегка растопятся при контакте с теплом блюда. Если мы хотим более особую альтернативу, клецки из козьего сыра (caprino) — отличный выбор, добавляющий особый вкус и нотку элегантности.
Для дополнительного аромата мы слегка обжариваем семена тмина на сковороде с антипригарным покрытием, без жира, пока они не станут золотистыми и не выпустят свой аромат. Их посыпят сверху блюда перед подачей, придавая хрустящую нотку и интенсивный вкус.
Таким образом, мы подаем это вкусное блюдо из брокколи с пастой, украшенное сыром и тмином, превращая простой рецепт в кулинарный праздник. Оно сочетает в себе натуральные ароматы овощей с кремовой текстурой соуса, создавая незабываемый гастрономический опыт.
