Майонез для Рыбы

 Ингредиенты: Для примерно 1 3/4 чашки (430 мл): -1 большое яйцо -1 чайная ложка дижонской горчицы -1-3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, по вкусу -1/2 чайной ложки соли -1/4 чайной ложки свежемолотого перца -3/4 чашки (180 мл) масла канолы или подсолнечника -3/4 чашки (180 мл) оливкового масла -1 чайная ложка давленого чеснока или 1/2 чайной ложки свежемолотых гвоздик

Чтобы приготовить вкусный и воздушный майонез, начните с подготовки яйца. Положите неочищенное яйцо в миску с горячей водой из-под крана и дайте ему нагреться в течение примерно 3 минут. Этот шаг необходим, так как теплое яйцо поможет лучше эмульгировать, что приведет к более кремовой и воздушной текстуре. После того как время истечет, осторожно разбейте яйцо, следя за тем, чтобы скорлупа не попала в смесь. Поместите его в кухонный комбайн или блендер, добавив горчицу, свежевыжатый лимонный сок, соль и перец.

В отдельной миске смешайте рапсовое масло (или подсолнечное масло, в зависимости от ваших предпочтений) с оливковым маслом. Эта комбинация не только придаст майонезу изысканный вкус, но и поможет стабилизировать эмульсию. После того как вы приготовили масляную смесь, включите кухонный комбайн или блендер на низкой скорости и начните медленно добавлять масляную смесь в миску. Очень важно добавлять масло равномерно, чтобы ингредиенты могли оптимально сочетаться. Обрабатывайте не менее одной минуты или до тех пор, пока смесь не станет густой, кремообразной и очень воздушной.

Как только майонез достигнет желаемой консистенции, выньте его из миски и переложите в сервировочную миску. Здесь добавьте столовую ложку горячей воды, чтобы отрегулировать текстуру, и раздавленный чеснок или свежий измельченный зубчик чеснока, в зависимости от ваших предпочтений. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ароматы. Важно попробовать майонез и отрегулировать приправы по своему вкусу, добавив больше соли, перца или горчицы, если это необходимо. Этот майонез не только станет идеальным дополнением к салатам, сэндвичам или овощам, но и добавит изысканный штрих вашим блюдам. Наслаждайтесь конечным результатом, наслаждаясь его гладкой текстурой и свежим вкусом!

 Теги:  яйца чеснок масло оливки лимон рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты