Жареный рис с 5 вкусами

Жареный рис с пятью специями

Я приготовил этот рецепт в тот день, когда у меня остался кусок свинины от обеда и немного холодного риса с вечера, поэтому мне не нужно было долго стоять у плиты. Каждый раз, когда я готовлю жареный рис, я стараюсь использовать то, что у меня под рукой. Для сегодняшней версии я выбрал лук, морковь и ту самую свинину, а смесь из пяти специй действительно меняет вкус по сравнению с другими рецептами, которые я обычно готовлю.

Быстрая информация

Общее время: 20-25 минут
Порции: 2-3
Сложность: легко
Рецепт: быстрое основное блюдо, вдохновленное китайской кухней

Ингредиенты

2 чашки приготовленного на пару белого риса, охлажденного (лучше всего приготовленного накануне)
1 яйцо
1 маленькая луковица
1 маленькая морковь
100 г свинины (приготовленной, охлажденной)
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1/2 чайной ложки темного соевого соуса
1/2 чайной ложки смеси из пяти специй

Способ приготовления

1. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
2. Поставьте вок или широкую сковороду на огонь и хорошо разогрейте.
3. Вылейте взбитое яйцо на сковороду и готовьте как тонкий омлет. Когда он готов, выложите на тарелку и дайте остыть.
4. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. То же самое сделайте со свининой, нарезав ее кубиками.
5. Снова поставьте вок на огонь, добавьте немного масла (только столько, чтобы овощи не прилипли) и добавьте лук с морковью. Обжаривайте их 2-3 минуты, пока они немного не станут мягкими.
6. Добавьте кубики свинины, перемешайте и дайте им прогреться в течение одной минуты.
7. Положите холодный рис в вок, перемешайте все и жарьте еще 2-3 минуты, пока он не начнет нагреваться и не отделится зерна.
8. Влейте светлый соевый соус и темный соевый соус на рис. Посыпьте смесью из пяти специй.
9. Нарежьте остывший омлет на мелкие кусочки и добавьте в вок. Перемешайте несколько раз, чтобы объединить ароматы.
10. Подавайте сразу, пока горячий.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Жареный рис с пятью специями — одно из самых быстрых блюд на ужин, когда у меня есть остатки риса или приготовленного мяса. Мне не нужно заранее планировать, и вкус отличается от обычного жареного риса благодаря приправе из пяти специй. Я использую то, что у меня есть в холодильнике, и это не требует много внимания к деталям.

Советы и вариации

Советы

Лучше всего использовать рис, приготовленный накануне, так как зерна легче отделяются при жарке и не прилипают. Если у вас только свежий рис, дайте ему полностью остыть перед использованием.
Если у вас нет вока, подойдет и достаточно большая сковорода с антипригарным покрытием, главное — не перегружать ингредиенты.

Замены

Свинину можно заменить отварным или жареным куриным филе или даже ветчиной, если у вас нет мяса под рукой.
Если у вас нет смеси из пяти специй, можно использовать только соевый соус, но вкус будет не таким.
Можно приготовить без моркови или лука, если их нет дома, но они помогают в текстуре.

Вариации

Вы можете добавить горошек, сладкий перец или другой мелко нарезанный овощ после того, как добавите лук и морковь на сковороду.
Если хотите без мяса, уберите свинину и добавьте больше овощей.

Идеи для подачи

Можно подавать просто, как основное блюдо.
Если хотите, хорошо сочетается со сладким чили-соусом или немного кимчи.
Также хорошо в качестве гарнира к другим азиатским блюдам.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать свежеприготовленный рис?
Да, но я рекомендую оставить его остывать и хранить в холодильнике несколько часов, чтобы получить нужную текстуру. Горячий рис становится липким при жарке.

Что такое смесь из пяти специй?
Это смесь китайских специй, обычно с анисом, гвоздикой, корицей, перцем Сычуань и фенхелем. Ее можно найти в отделах азиатских продуктов.

Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, любые остатки приготовленного мяса подойдут, включая курицу, говядину или даже вареные креветки.

Можно ли сделать без яйца?
Да, если вы предпочитаете без яйца, пропустите шаг с омлетом. Тем не менее, яйцо добавляет дополнительную текстуру.

Насколько соленым получится?
С указанными количествами соевого соуса не получится слишком соленым, но вы можете отрегулировать по вкусу.

Пищевая ценность

Приблизительно одна порция содержит около 320-350 ккал, 10-12 г белка, 48-50 г углеводов и 8-10 г жиров. Значения зависят от используемого мяса и размера порции. Рис и мясо обеспечивают белки и углеводы, а соусы не содержат много калорий в используемом количестве.

Хранение и разогрев

Жареный рис хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере, максимум 1-2 дня. Для разогрева рекомендую использовать сковороду на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы он не пересох. Не рекомендую разогревать в микроволновой печи, так как рис может стать резиновым. Если вы не собираетесь быстро его съесть, лучше приготовьте только то, что будете есть сразу.

Мы ставим вок на огонь. В миске взбиваем яйцо, и когда вок нагреется, выливаем взбитое яйцо внутрь и делаем омлет. Когда он готов, выкладываем его на тарелку и даем остыть. Нарезаем его на кусочки. Режем лук и морковь кубиками, с мясом поступаем так же. Ставим вок снова на огонь, добавляем немного масла и обжариваем лук и морковь. Добавляем кусочки свинины. Перемешиваем и добавляем рис. Обжариваем несколько минут, пока он не нагреется, затем добавляем соевый соус и приправу из пяти специй. Также добавляем кусочки яйца и перемешиваем. Подается горячим.

 Ингредиенты: 2 чашки приготовленного на пару белого риса, сваренного за день до этого, 1 яйцо, 1 маленький лук, 1 маленькая морковь, 100 г свинины, 1 чайная ложка легкого соевого соуса, 1/2 чайной ложки темного соевого соуса, 1/2 чайной ложки пяти китайских специй.

 Теги:  жареный рис