Шоколадный торт с белыми розами

Чтобы приготовить вкусный торт, мы начнем с основы, которая является идеальным фундаментом для изысканного десерта. Первый шаг - отделить белки от желтков, что является важным этапом для достижения воздушной основы. В миске мы взобьем желтки с сахаром до кремообразной и светлой консистенции. Затем постепенно добавляем масло, продолжая мешать. Важно не торопиться, потому что масло должно быть хорошо incorporated.

После того как мы хорошо интегрировали масло, добавляем воду, и смесь станет относительно жидкой, но не беспокойтесь, это правильная текстура. Мы продолжаем взбивать примерно две минуты, чтобы получить однородную массу. В другой миске смешиваем муку с какао и разрыхлителем, а затем постепенно добавляем эти сухие ингредиенты в смесь желтков. В результате получится слегка вязкая консистенция, но идеальная для торта.

Отдельно взбиваем белки до жестких пиков, следя за тем, чтобы в миске не осталось следов воды или жира, так как это может повлиять на консистенцию пены. После того как белки взбиты, мы аккуратно вводим их в смесь с помощью лопатки, осторожно перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздух в белках. После получения однородной массы мы смазываем форму маслом или жиром и выливаем тесто в нее. Выпекаем основу при температуре 175-180 градусов Цельсия в течение примерно 30 минут. Когда основа готова, оставляем ее полностью остыть.

После остывания нарезаем основу на три равные части. Первый слой будет помещен на дно круглой формы, второй будет использован для обшивки стенок, а последний будет крышкой торта. Теперь займемся вкусным кремом. Замачиваем желатин в холодной воде. В другой миске смешиваем желтки, сахар, муку и ваниль, слегка взбивая их для объединения. Эта смесь будет поставлена на огонь, постоянно помешивая, пока не загустеет.

После того как мы получили густой крем, добавляем ванильный стручок или пакетик ванили Finesse для дополнительного аромата. Затем добавляем замоченный желатин, тщательно перемешивая, чтобы он полностью растворился. После того как крем немного остынет, добавляем взбитые сливки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух. Наконец, добавляем нарезанные фрукты (это может быть смесь ягод, персиков или любые другие, которые вы предпочитаете) и аккуратно перемешиваем.

Заполняем форму полученным кремом, затем ставим торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо застыл. Утром крем будет хорошо застывшим и готов к украшению. Мы используем взбитые сливки, тертый шоколад или свежие фрукты для привлекательного декора, и торт будет готов к употреблению. Этот рецепт не только впечатлит ваших гостей, но и принесет каплю радости в каждый кусочек!

 Ингредиенты: Для торта: 5 яиц, 200 г сахара, 200 мл масла, 1/2 стакана воды, 250 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 2 столовые ложки какао. КРЕМ ШАНТИЛИ (взбитый заварной крем + экзотические фрукты) (крем взят у Доры, рецепты ... большое спасибо, Дора!) - он изменен Заварной крем: 400 г сахара, 8 желтков, 100 г муки, 1 л цельного молока, 1 стручок ванили или пакетик vanille finesse от dr.oetker, 250 г взбитых сливок, 2 пакетика желатина в гранулах, 1 банка экзотических фруктов из компота.

 Теги:  яйца молоко мука масло сахар какао рецепты на Рождество и Новый год торт