Фалафель

Чтобы приготовить вкусный рецепт котлет из нута, первым шагом необходимо убедиться, что нут правильно подготовлен. Положите нут в воду с чайной ложкой соды и оставьте на 14-16 часов. Этот процесс необходим, так как нут должен хорошо размягчиться, учитывая, что его не будут варить позже, а будут использовать непосредственно для приготовления котлет. После окончания времени замачивания промойте нут под холодной проточной водой, чтобы удалить соду и примеси.

Когда нут станет чистым, тщательно его отцеживаем и перекладываем в чашу кухонного комбайна. Добавьте одну среднюю луковицу, нарезанную кубиками, и несколько зубчиков чеснока (примерно 3-4, в зависимости от ваших предпочтений). Эти ингредиенты придадут котлетам удивительный вкус. Включите комбайн и смешивайте все на средней скорости, пока масса не станет однородной пастой. Важно время от времени останавливать машину и соскребать стенки чаши, чтобы нут и другие ингредиенты равномерно перемалывались.

После получения однородной пасты добавьте оставшиеся ингредиенты, такие как свежая нарезанная петрушка (примерно один пучок), соль, перец, сладкая или острая паприка по вкусу и, возможно, щепотку тмина для дополнительного аромата. Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью лопатки или вручную, пока они хорошо не объединятся, и масса не станет слегка липкой.

Теперь пришло время формировать котлеты. Возьмите столовую ложку смеси и сформируйте из нее шарики или диски, в зависимости от ваших предпочтений. Котлеты можно жарить на сковороде с горячим маслом на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон. В качестве альтернативы, для более здорового варианта, вы можете запечь котлеты в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка сбрызните маслом и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение примерно 25-30 минут, перевернув их в середине времени, чтобы они равномерно подрумянились.

Эти котлеты из нута идеально вкусные, когда подаются горячими, в сопровождении свежего салата или соуса из йогурта с чесноком. Приятного аппетита!

 Ингредиенты: - 1 стакан сушеного нуту - 1 чайная ложка пищевой соды - 1 луковица - 1/2 пучка петрушки - 3 зубчика чеснока - 100 г кунжута - 1 чайная ложка соли - 1/2 чайной ложки сахара - 1/2 чайной ложки разрыхлителя - 2 столовые ложки муки - 1 чайная ложка зиры - 1/8 чайной ложки куркумы - порошок чили - черный перец

 Теги:  лук зеленые насаждения чеснок мука сахар рецепты без лактозы вегетарианские рецепты