Жареная/Духовка Свинина

 Ингредиенты: - 1-2 более толстые свиные отбивные (с костью) - 6 зубчиков чеснока - соль - перец - свежий или сушеный розмарин - 2 столовые ложки оливкового масла

Чтобы создать вкусное и ароматное блюдо, мы начинаем с выбора свиных отбивных, которые должны быть свежими и качественными. Первый шаг — раздавить несколько зубчиков чеснока, которые добавят интенсивный и ароматный вкус этому блюду. После того как мы очистим чеснок, мы сосредотачиваемся на свиных отбивных. Их щедро смазывают оливковым маслом, что помогает получить хрустящую и вкусную корочку. Наконец, мы посыпаем солью и перцем по вкусу, а также свежим розмарином, который придает нотку свежести и особый аромат.

После того как мы хорошо приправили мясо, мы помещаем отбивные в противень, добавляя и зубчики чеснока. Мы накрываем противень пленкой и оставляем в холодильнике на как минимум два часа. Это время маринования позволяет ароматам глубоко проникнуть в мясо, делая его более вкусным и нежным. Если у вас есть больше времени, оставьте их даже на ночь.

После времени маринования мы разогреваем духовку до 150°C (300°F). В антипригарной или чугунной сковороде, которая также подходит для духовки, мы добавляем столовую ложку масла и хорошо разогреваем. Как только масло нагреется, мы помещаем отбивные на сковороду, стараясь не переполнять посуду. Мы обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

После того как мы перевернули отбивные, мы переносим сковороду в духовку и оставляем запекаться примерно на 15-20 минут. Этот шаг необходим для обеспечения равномерной готовки и сохранения сочности мяса. По истечении времени мы накрываем сковороду листом алюминиевой фольги и оставляем блюдо отдыхать в течение 10 минут. Это время отдыха позволяет сокам перераспределиться в мясе, в результате чего получается более нежная и ароматная отбивная.

Для подачи мы можем выбрать сопровождать отбивные жареным или запеченным картофелем, который идеально дополняет это блюдо. Свежий салат или тушеные овощи отлично подходят для добавления контраста текстур и делают блюдо более сбалансированным. Наконец, мы подаем отбивную на элегантной тарелке и наслаждаемся вкусным результатом. Приятного аппетита!

 Теги:  мясо чеснок масло свинья оливки рецепты без глютена рецепты без лактозы