Домашний Соус Дижонской Горчицы

 Ингредиенты: -1 столовая ложка муки -1 столовая ложка оливкового масла -1 полная столовая ложка масла -3 столовые ложки горчицы Дижон, домашнего приготовления -250 мл светлого пива -соль, по вкусу -белый перец, свежемолотый, по вкусу -горчичные семена, белые или черные или смешанные, по желанию -вино белого винного уксуса хорошего качества, по желанию -коричневый сахар или мед, по желанию и по вкусу

Чтобы приготовить вкусный и ароматный соус, начните с разогрева оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Эта кастрюля идеальна, так как равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание ингредиентов. Как только масло хорошо нагреется, добавьте масло и дайте ему полностью растопиться, постоянно помешивая, чтобы получить однородную консистенцию.

После того как масло растопится, постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Важно обжарить муку до золотистого цвета, так как этот шаг придаст соусу глубокий вкус и бархатистую текстуру. Убедитесь, что мука не подгорает, так как это может изменить окончательный вкус соуса.

Как только мука приобретет приятный оттенок, пришло время добавить дижонскую горчицу. Это добавит острую и глубокую ноту, которая обогатит соус. Затем влейте пиво, выбрав то, которое хорошо сочетается с основным блюдом, и дайте смеси томиться на медленном огне в течение 2-3 минут. Если вы предпочитаете более тонкий вкус пива, оставьте соус на огне дольше, чтобы алкоголь испарился, и остался только насыщенный вкус.

Чтобы отрегулировать кислотность соуса, добавьте уксус, сахар или мед в зависимости от личных предпочтений. Этот шаг важен для создания баланса вкусов. Кроме того, добавление семян горчицы, белых или черных, придаст хрустящую текстуру и отчетливый вкус. Эти семена добавят соусу нотку сложности, делая его поистине особенным.

В конце приправьте соус солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты объединены. Этот соус прекрасно сочетается с различными блюдами, такими как говяжий рагу, свинина или говядина на гриле, жареные колбаски или вареные сосиски. Независимо от вашего выбора, этот соус превратит любое блюдо в незабываемое кулинарное переживание. Подавайте его горячим вместе с желаемым блюдом и наслаждайтесь сочетанием вкусов и текстур!

 Теги:  унт мука масло вино сахар оливки мед вегетарианские рецепты