Торт Ларисы

 Ингредиенты: Ингредиенты для теста: 19 яиц 19 столовых ложек муки 19 столовых ложек сахара 1 чайная ложка пекарского порошка Ингредиенты для крема: 1 л взбитых сливок Megle (или hulala) 700 г шоколада 100 г фисташек 150 г молотого фундука Другие ингредиенты: вишневый джем, кофе, ромовая эссенция, 250 мл взбитых сливок для гарнира, шоколадный краситель для глазури, чайная ложка меда, масло.

Чтобы приготовить вкусный торт с бисквитными коржами, мы начнем с приготовления двух коржей, одного из 7 яиц и другого из 12 яиц. Корж из 7 яиц останется целым, а корж из 12 яиц будет разрезан пополам, чтобы у нас было достаточно слоев для торта.

Приготовление коржей требует внимания к деталям, и как только они будут готовы и остынут, мы займемся шоколадным кремом. Мы добавим 700 мл сливок в кастрюлю и поставим на средний огонь. Когда сливки начнут нагреваться, добавим 700 г шоколада для выпечки, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает. Важно довести смесь почти до кипения, а затем оставить остывать как минимум на 12 часов. После остывания крем приобретет консистенцию, похожую на более густые сметаны.

После того как крем остынет должным образом, мы используем миксер, чтобы взбить его на высокой скорости, пока он не станет пушистым. В другой миске мы взобьем оставшиеся 300 мл сливок и постепенно добавим их в шоколадный крем, продолжая взбивать, чтобы получить мелкую и воздушную текстуру. Из этого крема мы возьмем 6 столовых ложек, которые оставим для украшения.

Затем мы измельчим жареные арахисы с помощью скалки и добавим их в шоколадный крем, вместе с измельченными фисташками, чтобы добавить дополнительную текстуру и вкус. Теперь мы займемся сиропом для коржей. Мы приготовим более слабый кофе, в который добавим 2 флакона ромовой эссенции после его остывания, чтобы придать ему неповторимый аромат.

Для сборки торта начнем с коржа из 12 яиц, который мы разрежем пополам. Мы положим одну половину на поднос для торта и хорошо пропитаем сиропом из кофе. На пропитанную корж мы намажем щедрый слой вишневого варенья (или любого другого любимого варенья), за которым последует слой крема. Продолжаем со второй половиной коржа, которую снова пропитаем, добавляем снова варенье, крем и, наконец, заканчиваем другой половиной пропитанного коржа.

Чтобы получить торт с элегантным видом, мы покроем внешнюю часть тонким слоем крема, который будет служить основой для шоколадной глазури. Мы растопим 300 г шоколада для выпечки на водяной бане, добавив столовую ложку масла и чайную ложку меда. Хорошо перемешиваем, пока все не станет однородным. Когда глазурь теплая, но не горячая, мы равномерно выливаем ее на торт, убедившись, что она покрывает все части.

После того как глазурь застынет, мы можем начать украшать торт. Из оставшегося крема мы можем сформировать белые розы и украсить торт ими для изысканного вида. Этот торт — не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, идеально подходящее для любого особого случая.

 Теги:  яйца мука масло сахар фрукты мед шоколад кислие вишни вегетарианские рецепты рецепты для детей