Праздничный Йогуртовый Торт
Ингредиенты: Ингредиенты для основы: 250 г савоярди, 800 г печенья, 400 г грецких орехов, 2 упаковки масла (то есть 400 г), 6 столовых ложек сахара, 600 мл молока, небольшая бутылочка ромовой эссенции. Ингредиенты для крема: 1400 г йогурта, 10 столовых ложек сахара, 400 мл взбитых сливок, 4 пакетика желатина, 4 банана, 4 киви (2 киви в смеси и 2 для украшения), компот из 800 мл груш (используются только груши), шоколад или какао-шарики для украшения, лента.
Чтобы приготовить вкусный и изысканный торт, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Песочное печенье и орехи мелко измельчаются с помощью кухонного комбайна или скалки, пока не получится текстура, похожая на панировочные сухари. Эта основа придаст торту насыщенный вкус и хрустящую текстуру. В кастрюле мы нагреваем молоко вместе с сахаром, ромом и маслом. Важно постоянно помешивать, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну кастрюли. Когда масло полностью растает и сахар растворится, мы получим однородную массу, которую зальем на смесь печенья и орехов. Мы перемешиваем с помощью лопатки или деревянной ложки, пока не образуется хорошо связанная масса.
Следующий шаг — перелить эту массу в круглую форму. Мы используем форму с съемными стенками, чтобы облегчить извлечение торта после его охлаждения. Мы хорошо прижимаем массу дном ложки или руками, чтобы убедиться, что она равномерно распределена по всей поверхности. По краю формы мы вставляем печенье или савоярди, формируя декоративную и прочную стенку для торта. Важно, чтобы эти печенья были хорошо расположены, чтобы поддерживать крем и предотвращать протекание.
Чтобы предотвратить вытекание крема между савоярди, мы завязываем форму лентой или веревкой, чтобы убедиться, что все останется на месте. Теперь мы занимаемся фруктами, которые нарезаем мелкими кубиками. Мы даем им стечь, чтобы удалить лишний сок, который может повлиять на консистенцию торта. Тем временем желатин замачивается в 300 мл холодной воды, оставляя его примерно на 10 минут. Затем мы ставим его на слабый огонь, постоянно помешивая, пока он полностью не растает, при этом следя, чтобы он не закипел. После того как он остынет, желатин готов к добавлению в крем.
В миске мы взбиваем сливки до крепких пиков. Затем добавляем йогурт, сахар и охлажденный желатин, осторожно перемешивая с помощью лопатки, чтобы сохранить воздух в сливках. Эта масса будет легкой и кремовой, идеально подходящей для дополнения текстуры нашего торта. Мы выливаем половину крема в подготовленную форму, равномерно распределяя, после чего добавляем нарезанные фрукты. Накрываем оставшейся половиной крема, выравнивая поверхность лопаткой.
Для привлекательного финального вида мы украшаем торт ломтиками киви и шариками какао, адаптируя декор по личным предпочтениям. Оставляем торт в холодильнике на несколько часов или, в идеале, на ночь, чтобы он хорошо застыл. При подаче мы насладимся изысканным десертом, который сочетает в себе хруст печенья, нежность крема и свежесть фруктов. Этот торт — это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и настоящая визуальная феерия!
Теги: молоко унт сахар фрукты шоколад бананы орех груша торт
