Суп из Зеленых Овощей
Ингредиенты: * 3 пучка клубники * 2 пучка ягненка * 1 маленький салат * 2 пучка лука * 1 пучок петрушки * сельдерей и морковь (не показаны на фото) * 2 столовые ложки риса * сок одного лимона или кислый суп * соль и перец
Чтобы приготовить вкусный овощной суп с зеленью, мы начинаем с тщательной очистки листьев зелени и овощей, которые у нас есть под рукой. Мы моем все ингредиенты под струей холодной воды, убедившись, что удаляем все примеси. В большой кастрюле мы кипятим 2 литра воды, и как только она достигает точки кипения, мы бланшируем зелень в течение нескольких минут. Этот процесс поможет сохранить цвет и ароматы, а также смягчит листья. После бланширования мы убираем зелень и осторожно сохраняем воду, так как она станет основой нашего супа.
Далее мы занимаемся овощами. Мы мелко нарезаем лук, морковь и сельдерей. Они добавят богатый вкус нашему супу. В сковороде мы разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, а затем добавляем нарезанные овощи. Мы обжариваем их на среднем огне, время от времени помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными. После обжаривания овощей мы добавляем две столовые ложки риса, который поможет загустить суп и добавит приятную текстуру.
Когда смесь готова, пришло время добавить нарезанную зелень, которую мы можем нарезать как можно мельче, чтобы она идеально интегрировалась в суп. Затем мы вливаем воду, в которой бланшировали зелень, вместе с еще 3 стаканами свежей воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Мы приправляем солью и перцем по вкусу, стараясь не переборщить, чтобы ароматы остались сбалансированными. Теперь мы оставляем суп кипеть на медленном огне в течение примерно 30-40 минут, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались и раскрывали ароматы каждого.
Наконец, пришло время добавить щепотку кислоты, либо через борщ, либо через свежевыжатый лимонный сок. Это придаст супу нотку свежести и усилит вкус. Не забудьте посыпать сверху мелко нарезанной свежей петрушкой, которая добавит цвет и витамины.
Этот вкусный суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором в любое время года. Полный витаминов и ароматов, это здоровое и утешительное блюдо. Приятного аппетита!
Теги: лук зеленые насаждения морковь рис супы борщ лимон рецепты без глютена рецепты без лактозы вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира
