Антипасто - тарелка с овощами и сырами

 Ингредиенты: 1 большой баклажан, 1 большая красная луковица, 1-2 сладких перца (красные и желтые или других цветов), 1 чеснок, масло + вода для чесночного соуса, багет, помидоры (в зависимости от размера тарелки), сыр моцарелла, базилик, соль и перец, прошутто с дыней (у меня было прошутто с моцареллой)

Чтобы приготовить вкусный рецепт запеченных овощей с чесночным соусом, первым шагом будет позаботиться о главных ингредиентах. Начнем с очистки лука, хорошо его вымоем и нарежем толстыми ломтиками примерно по 1/2 см. Это добавит сладкий вкус и приятный контраст овощам. Следующий в списке – баклажан, который мы моем, очищаем от кожицы и нарезаем на равные кусочки, которые посыпаем солью. Этот шаг является важным, так как соль поможет удалить воду из баклажанов, таким образом избегая чрезмерной влажности.

После баклажанов мы займемся перцами и помидорами. Перец хорошо моем, а помидоры нарезаем тонкими ломтиками вместе с моцареллой, которая добавит кремовую нотку в блюдо. Свежий базилик мелко нарезаем, а чеснок измельчаем и смешиваем с щепоткой соли, образуя ароматный чесночный соус.

Далее идет этап приготовления. Мы готовим гриль, будь то на плите или угольный, и сбрызгиваем его маслом, чтобы предотвратить прилипание овощей. Как только гриль разогреется, кладем ломтики лука и обжариваем с обеих сторон до золотистого и нежного состояния. После того как мы добьемся приятной текстуры, выкладываем их на тарелку и продолжаем с баклажанами, обжаривая их до красивого золотистого цвета, внимательно переворачивая, чтобы получить привлекательный рисунок на их поверхности.

Перец жарится на гриле, и после остывания мы помещаем его в миску, посыпая немного соли сверху. Через несколько минут мы очищаем его от кожицы, удаляем семена и плодоножку, а затем нарезаем на ломтики, подготавливая его к сервировке на блюде.

Чтобы собрать блюдо, в центре размещаем ряд чередующихся помидоров и моцареллы, а по бокам располагаем баклажаны, лук и перец. Кроме того, мы можем добавить тонкие ломтики дыни, завернутые в прошутто или наш любимый сыр, чтобы создать контраст вкусов.

Багет нарезается на ломтики, сбрызгивается маслом и намазывается чесночным соусом, затем запекается в духовке до хрустящей корочки. Если хотите, можете посыпать сверху немного базилика для дополнительного аромата.

Остатки чесночного соуса помещаются в маленькие чашки, размещенные на столе каждого человека, так что каждый сможет добавлять по своему вкусу в свою тарелку. Также нарезанный базилик посыпается сверху на овощи, которые щедро поливаются чесночным соусом. Если вы предпочитаете более сытный вариант, вы можете создать сэндвичи из поджаренного хлеба с горчицей или майонезом, добавив ломтики баклажанов, запеченного перца и сыра. Этот рецепт не только вкусный, но и является взрывом цветов и ароматов, идеальным для любого случая. Приятного аппетита!

 Теги:  лук чеснок помидоры перец масло сыр баклажан рецепты без глютена вегетарианские рецепты рецепты для детей рецепты для диабетиков рецепты для гепатита рецепты для гипертоников рецепты без жира