Пакеты блинов с сыром, печеньем и вареньем

Мне много раз случалось оставаться с лишними блинами или сладким сыром в холодильнике. Когда у меня есть немного времени, я готовлю эти пакетики из блинов с сыром, печеньем и вареньем. Их несложно сделать, но это требует нескольких этапов, которые нужно выполнять по порядку. Каждый раз они выглядят достаточно эффектно для десерта на столе, но также хороши и для быстрого перекуса.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа 30 минут
Время подготовки: около 1 часа (включая время на расстойку теста для блинов)
Время жарки: около 30 минут, в зависимости от сковороды и опыта
Порции: 10-12 пакетиков, в зависимости от размера блинов
Сложность: средняя
Тип рецепта: десерт, подходит для выходных или когда у вас гости

Ингредиенты

Для блинов:
1 кубик дрожжей
3 яйца
2 столовые ложки сахара
400 мл молока
100 мл воды
400 г муки
100 мл масла (для жарки блинов)

Для сырной начинки:
300 г сладкого сыра
1 чайная ложка тертой апельсиновой корки
100 г маргарина для выпечки
3 столовые ложки сахара

Другие ингредиенты:
1 упаковка простого печенья
1 банка персикового варенья (или любого другого любимого варенья)
Фрукты для украшения (по желанию)

Способ приготовления

1. В большой миске положите муку. Сделайте углубление в центре. Разломайте кубик дрожжей в это углубление, добавьте 50 мл молока, 50 мл воды и 2 столовые ложки сахара. Легко перемешайте только в центре, чтобы растворить дрожжи. Оставьте на несколько минут, пока дрожжи не активируются (не станут пенистыми).

2. После активации дрожжей добавьте оставшееся молоко, оставшуюся воду и яйца. Хорошо перемешайте состав, пока не получите тесто для блинов более густое, чем классическое, однородное. Накройте миску и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре на 30 минут.

3. Когда тесто поднялось, подготовьте сковороду, смазанную маслом. Вылейте половник теста и быстро распределите его. Жарьте блины с обеих сторон, пока они не станут золотистыми. Выложите их на тарелку и накройте, чтобы они не высохли.

4. Для сырной начинки: положите сладкий сыр в глубокую тарелку или миску. Добавьте маргарин, тертую апельсиновую корку и 3 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте ложкой или лопаткой, пока не получите гладкую и однородную массу.

5. Когда у вас будут готовы все блины и сырная начинка, начните сборку. Возьмите блин, положите щедрую ложку сырной массы в центр, затем положите простое печенье сверху сыра. Добавьте сверху чайную ложку персикового варенья (или другого варенья).

6. Поднимите края блина и сложите его поверх начинки, формируя пакетик или мешочек. Вы можете завязать его пищевой нитью, если хотите праздничный вид, но это не обязательно.

7. Для украшения положите сверху на каждый пакетик маленький шарик из оставшейся сырной массы, немного фруктов для украшения и четвертинку печенья.

8. Подавайте пакетики сразу. Вы можете выложить их на поднос, с вареньем и печеньем рядом, для тех, кто хочет добавить.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Мне нравится, что я могу использовать то, что у меня есть дома, не делая специальный визит в магазин. Блины с сыром и вареньем хорошо хранятся в холодильнике один или два дня. Я могу собирать их на месте, в зависимости от того, какие у меня есть начинки. Они также подходят для гостей или для быстрого десерта в кругу семьи.

Советы и вариации

Советы

Тесто должно быть немного гуще, чем обычное тесто для блинов, чтобы пакетики хорошо держали начинку. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.

Блины жарятся на среднем огне, чтобы не подгорели и не остались сырыми внутри.

Если вы хотите, чтобы внешний вид был более аккуратным, положите начинку точно в центр и не переборщите с количеством варенья, чтобы оно не вытекло при упаковке.

Дайте блинам немного остыть перед тем, как их начинять, иначе сырная масса станет слишком мягкой.

Замены

Сладкий сыр можно заменить рикоттой или смесью творога и немного сметаны.

Вместо маргарина можно использовать масло, если вам нравится более насыщенный вкус.

Простые печенья можно заменить на печенье для диеты или на сломанные бисквиты.

Любой вид варенья подходит для начинки – клубничное, вишневое, абрикосовое или сливовое.

Вариации

Вы можете добавить в сырную массу немного ванили или лимонной цедры, если у вас нет апельсина.

Если хотите более хрустящий десерт, вы можете размять печенье и посыпать им начинку, не обязательно укладывать целое печенье.

Для украшения используйте свежие фрукты или хлопья миндаля.

Идеи подачи

Они вкусны как холодные, так и при комнатной температуре. Их можно подавать на большом блюде, каждое с собственной отделкой.

Они также подходят в качестве сладкого перекуса на вынос, но лучше всего их есть в день приготовления.

Их можно подавать в индивидуальных чашках или на маленьких тарелках с дополнительным вареньем рядом.

 Ингредиенты: Для блинов 1 кубик дрожжей 3 яйца 2 столовые ложки сахара 400 мл воды 100 мл воды 400 г муки 100 мл масла для жарки Крем-сыр 300 г сладкого сыра 1 чайная ложка тертой апельсиновой корки 100 г маргарина для выпечки 3 столовые ложки сахара 1 упаковка простых печений 1 банка персиковой джемы начинка на ваш выбор

 Теги:  блинчики десерт с блинами